Turska u kiseloj vrhnja
Meso od mesa je izvrstan, vrijedan i jedinstven dijetetski proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari, uključujući triptofan, što je vrlo neophodno za ljudsko tijelo, kao i veliku količinu vitamina A i E i raznih elemenata u tragovima. Za razliku od mesa ostalih domaćih životinja, puretno meso je minimalno masno, čak se, recimo, nešto suho. Meso od mesa lako se probavlja, pripremaju se raznovrsna jela, uključujući pirjanje (kuhanje je prilično zdrav način toplinske obrade hrane).
Više sočan purica gulaš dobiti ako kuhate s kiselim vrhnjem. Bolje je koristiti dovoljno masno kiselo vrhnje, sve dok je prirodno (a ne neki sumnjivi "proizvod vrhnja" uz dodatak različitih nezdravih kemikalija).
Turski filet pirjan u kiseloj vrhnja s češnjakom
sastojci:
- meso purice (fileti iz dojke ili bedara bez kostiju, hrskavice i kože) - oko 600 g;
- luk - 1 kom .;
- suho tlo začina (po vlastitom nahođenju, možete upotrijebiti gotove mješavine bez mononatrij glutamata, soli i ne-prirodnih aditiva);
- prirodna kiselo vrhnje - oko 150 ml;
- češnjak - 2-3 češnja;
- svježe zelje su različite;
- biljno ulje ili piletina.
priprema
Meso purica odrežit ćemo preko vlakana u male blokove ili kratke trake, a odljepljeni luk će biti izrezani na četvrtinu ili manje prstene. U dubokoj tavi ili tavi za prženje, dobro zagrijte masnoću ili ulje i malo pržite luk. Dodajte meso i kuhajte sve zajedno prije mijenjanja boje mesa na srednjoj vrućini, aktivno rukovanje lopaticom. Smanjite toplinu i punite se uz dodatak začina, pokrivajući poklopac. Ako je potrebno, izmiješajte i ulijte vodu.
Sada o kiseli vrhnje. Ako se kiselo vrhnje podvrgava toplinskoj obradi pri temperaturama iznad 80 ° C, barem za samo nekoliko minuta, sigurno će se nakupiti, odnosno promijeniti strukturu, 
Osim toga, izgubit ćemo značajan dio korisnosti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Stoga dodajte kiselo vrhnje u posudu ili štapić u fazi hlađenja, kada je požar već isključen i dobro promiješajte. Pričekajte još 10-20 minuta (to će biti dovoljno), sezona s mljevenim češnjakom i pričekajte još 10 minuta. Poslužite puretinu u kiselo vrhnje s bilo kojom posudom (na primjer, palenta , krumpir, grah, riža ili heljda), pospite sjeckanim zelenilom.
Od alkoholnih pića možete odabrati burbon, mezcal, tequila, grožđu votku, čašu ili stolno vino, po mogućnosti svjetlo.