Osušene šljive
Predlažemo vam da pokušate pripremiti vrlo originalno i zanimljivo pražnjenje šljiva. Spicy sušeno voće iznenadit će sa svojim ukusom najzahtjevnije gurmane i bit će izvrstan dodatak bilo kojem stolu. Oni su zanimljivi s čašom vina i sira, kao i da daju poseban naglasak na jela od mesa.
Suhe šljive - recept u pećnici
sastojci:
- šljive "mađarski" - 1 kg;
- ruzmarin svježe - 2 grančice;
- dimnjak svjež ili sušen - okus;
- češnjak - 3-5 češnja;
- rafinirano biljno ulje ili maslinovo Extra Virgin - 75 ml.
priprema
Snažne, zrele šljive bez oteklina i oštećenja, dobro operite hladnom vodom i obrišite. Zatim prerežemo voće oko perimetra, dijelimo ga u polovice i izvadimo kosti. Svježi ružmarin, timijan i zacrnjeni češnjak zubi fino usitnjeni oštrim nožem. Odredite šljive u duboku zdjelu, pospite s ružmarinom, timijanom, češnjakom i sezoni s maslinovim uljem. Temeljito pomiješajte plodove sa začinima i stavite ih u hladnjak na jedan sat, prekrivene kopčom ili poklopcem. Ako je potrebno, svježa trava može se zamijeniti suhom mješavinom talijanskih začina, a umjesto maslinovog ulja uzmite uobičajenu rafiniranu suncokretu.
Marinirane polovice šljiva, izlazi iz hladnjaka, ponovo se izmiješati i stavi na lim za pečenje prekriven folijom. Stavimo ga u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i ostavimo da su vrata malo otvorena. Nakon pet minuta smanjite temperaturu na 110 stupnjeva i održavajte šljive dva do tri sata. Stupanj sušenja određen je njegovim sklonostima. Možda će vam trebati malo manje ili više vremena.
Kada je spreman, pažljivo prenesite suhe šljive na prethodno steriliziranu, suhu posudu, ulijte u ostatak ulja, malo ga pregrijte i zatvorite poklopac. Po izboru možete postaviti slojeve ružmarina ili češnjaka između slojeva.
Nakon potpunog hlađenja, odredite spremnik s radnim dijelom u hladnjaku za pohranu.
Osušene šljive kod kuće u električnom sušioniku
sastojci:
- šljive "mađarski" - 1 kg;
- svježi ružmarin - 2 grančice;
- balsamic ocat - okus;
- morska sol prema ukusu;
- češnjak - 3-5 češnja;
- biljno rafinirano ulje ili maslinovo ekstra djevičansko.
priprema
Prije svega, pripremit ćemo potrebni broj šljiva, odabirom najkvalitetnijih, elastičnijih i istovremeno zrelih plodova. Tada ih dobro isperemo u hladnoj vodi, osušimo ih, odrežimo ih u polovicu i izvadimo kamenje. Stavili smo šljive u posudu za kosu, posuti malo slanom morskom soli i inkubirali oko šest sati na temperaturi od oko šezdeset stupnjeva. Na kraju, vrijeme sušenja se može značajno razlikovati od toga, budući da postoje barem dva čimbenika koji utječu na njezino trajanje - juiciness ploda i željenu završnu mekoću od obradaka. 
Stoga, redovito kontroliramo proces i odredimo spremnost po izgledu polovice šljiva.
Na kraju procesa pripremite začine. Peel i isjeckajte češnjak i fino nasjeckajte ružmarin.
Kad smo spremni, stavljamo šljive u sterilno suho posuđe, naizmjenično s češnjakom, ružmarinom i maslinom ili redovitim biljnim uljem, a mi malo tamp down. Top prelijte u balzamac ocat po stopi od jedne žličice po kapacitetu od 300 ml i pokrijte poklopcem.
Prije prve uporabe, šljivice bi trebale biti namakane u marinadi barem 24 sata, a po želji ih se mogu spremiti u hladnjak nekoliko mjeseci.