Meso od soje - prednosti i štete
Proizvodi od soje smatraju se čudesnom hranom. Oni su bogati vitaminom B6, koji igra važnu ulogu u izgradnji aminokiselina i u formiranju neurotransmitera. A sojino meso često se preporučuje kao alternativa redovitom mesu - ako trebate ograničiti masti u prehrani. Dijeta na meso od soje je dobro rješenje za gubitak težine, ako ga kombinirate s dovoljno povrća, voća i zdravih pića. Ali to je strogo kontraindicirano ljudima s tromim metabolizmom. Po konzumiranju soje, oni riskiraju dobivanje težine čak i brže.
Sastav mesa soje
Meso od soje sadrži toliko proteina kao "normalno". Vrlo je popularan među onima koji se pridržavaju vegetarijanskih pogleda na hranu. Istovremeno, analozi soje ne sadrže masti, ali mogu sadržavati dodatke i punila bogata ugljikohidratima. Zato nitko ne može točno odrediti broj kalorija u određenom pakiranju soje. Osim možda proizvođača.
Ovaj proizvod je napravljen od soje brašna i / ili sojinog ulja. Razne tehnike kuhanja također uključuju upotrebu pamuka, pšenice i zobenih sjemenki. Ponekad se dodaju i kukuruzni punila za dodavanje okusa.
Korist i štetu mesa soje
Pokazalo se da umjerena potrošnja soje proizvoda ima sljedeće pozitivne učinke:
- smanjuje razinu "loših" holesterol u krvi;
- sprečava razvoj osteoporoze (bolesti kostiju, što ih čini poroznim i krhkim);
- smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
- ublažava simptome i manifestacije menopauze.
Vjeruje se da je meso soje povezano s prevencijom raka prostate i raka dojke, ali ga ne dijele svi istraživači, a još uvijek nisu dali uvjerljivi dokazi o tom učinku.
No, uz pozitivne učinke, nutricionisti su otkrili negativne učinke njegove uporabe. Jednostavno rečeno, prednosti mesa soje nisu bezuvjetne, štetne "strane" ovog proizvoda također zaslužuju pozornost.
Oni koji pate od bolesti štitne žlijezde, morate biti posebno oprezni s mesom soje. Soja sadrži biljnu komponentu s kolektivnim imenom "goitrogen". To narušava sposobnost tijela da apsorbira jod. Stoga je bolje za ljude s bolestima štitnjače izbjegavati proizvode od soje - ili ih vrlo rijetko konzumirati, a zatim se pobrinuti za nadopunjavanje joda u prehrani.
Za žene koje imaju povećanu količinu estrogena u tijelu, meso soje može biti jednostavno opasno. Može izazvati fibroide, endometriozu, teške menstruacije i čak doprinijeti razvoju neplodnosti.
Međutim, ljudi čiji su organizmi osjetljivi na fluktuacije testosterona također se ne preporučuju zlouporabom soje
proizvodi. Oni mogu razviti abnormalnosti povezane s stvaranjem sjemena i mogu imati problema s prostatom.
Ako ste pretili, a jedan od njezinih uzroka je spor metabolizam , potrošnja soje može poremetiti funkciju štitne žlijezde, promicati zadržavanje tekućine, a težina će rasti samo. Postoji još jedan faktor koji ljudi nastoje zanemariti. Koliko vam je bogata prehrana? Je li dovoljno raznih hranjivih tvari? U slučaju nedostatka vitalnih elemenata, meso soje, kao i bilo koji drugi soja proizvod, samo će pogoršati situaciju. Činjenica je da sadrži fitinsku kiselinu koja smanjuje sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari poput kalcija, 
magnezija, željeza i cinka.
Tako je li vrijedno jesti meso od soje?
Ukratko, nutricionisti predlažu sljedeće preporuke za ovaj kontroverzni proizvod:
- Pobrinite se da se meso od soje koju želite kupiti proizvedeno na organski način, bez dodataka koji mogu pogoršati bolest.
- Nemojte se nositi s nadomjescima soje - sojinim sirom, mesom, jogurtom i mlijekom - jer to još uvijek nije jako zdrava hrana, a ne najbolja ideja o prehrani.