Soja - koristi i šteta
Soja je odavno poznata komponenta mnogih gotovih proizvoda. Dodano je poluproizvodima mesa i kobasicama, od toga se proizvodi mlijeko, umaci, sir, itd. Prednosti i štete soje odavno su raspravljali nutricionisti i liječnici, a ti stručnjaci ne mogu doći na zajedničko mišljenje.
Što je korisno soje?
Najznačajnija svojstva soje smatra se njezinom sposobnošću nadoknaditi nedostatak proteina u vegetarijanskoj prehrani. Proteini soje su samo malo slabiji od mlijeka. nutritivna vrijednost , ali se razlikuje u uspješnijem skupu aminokiselina.
Uz visoku nutritivnu vrijednost soje ima ljekovita svojstva. Izoflavonoidi, fitinske kiseline i genesteini sadržani u njemu smanjuju rizik od onkoloških bolesti, uključujući hormone ovisne - raka jajnika, maternice i žljezdane žlijezde.
Liječnici preporučuju da uključe u prehrambene proizvode od soje za dijabetes, kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre, bubrega i žučnog mjehura. Sposobnost komponenata soje da utječu na metabolizam masti i usporava starenje čini ovaj proizvod neophodnim za Parkinsonovu bolest, aterosklerozu, glaukom i prerano starenje.
Zbog visokog sadržaja lecitina i kolina, soja ima značajan iscjeliteljski učinak na živčane stanice i tkiva. Kao rezultat toga, uporaba soje u ljudima može poboljšati pamćenje, pažnju, razmišljanje itd.
Unatoč obilju korisnih svojstava, soja ima kontraindikacije za upotrebu. To uključuje dob djece. Znanstvenici su pokazali da obilje isoflavona dovodi do ubrzanja seksualnog sazrijevanja djevojčica i sporije sazrijevanja dječaka. Osim toga, uporaba soje stvara manjak cinka u tijelu, što nepovoljno utječe na rast djeteta. Zato liječnici u mnogim zemljama snažno preporučuju davanju soje djeci samo zbog medicinskih razloga.
Je li soja štetna za zdravlje?
Najopasniji čimbenik soje je nepredvidljivost njegove genetske suštine. Do danas postoji mnogo genetski modificiranih varijacija soje, koje se jednostavno ne mogu razlikovati od prirodnog proizvoda bez laboratorijskih istraživanja. Utjecaj na tijelo genetski modificiranog proizvoda i dalje je malo proučen, ali znanstvenici su aktivno uključeni u ovaj problem.
Poput mnogih mahunarki, soja može uzrokovati povećanu nadutost i nadutost. Osim toga, to je vrlo alergijski proizvod, tako da se na prvi znak alergijske reakcije, soja treba isključiti iz prehrane.
Soja za mršavljenjeSoja je visoko kalorijski proizvod - oko 400 kcal na 100 g, što čini soje manje pogodnim za pretile ljude. Međutim, neke dijete dizajnirane za mršavljenje uključuju korištenje soje umjesto mesa, jer ne sadrži masnoću. Oni koji žele koristiti ove dijete, morate pažljivo pratiti dnevnu prehranu.
Sojom 
dijetu umjesto posluživanja mesa jednom dnevno, možete popiti 200 g sojinog mlijeka ili jesti 100 g tofu, pržene soje ili protein soje. Ostatak obrok treba napuniti biljnim proizvodima - žitaricama, povrćem i voćem.
Soja mono-dijeta će vam pomoći da izgubite težinu učinkovito, ali ovaj teški način je pogodan samo za zdrave ljude s dobrom voljom moći. Ovaj mono dijeti je dizajniran za 3-5 dana, tijekom kojeg možete jesti samo kuhane soje - 500 g gotovog proizvoda dnevno. S ovom dijetom možete izgubiti 2-2,5 kilograma, ali ne možete koristiti mono-dijetu više od 1 puta mjesečno.
Vrlo je važno pravilno pripremiti soje za prehranu. Navečer, suhi grah treba natopiti u hladnoj vodi, a ujutro - kuhati do spreman. Ne može biti sol, sezona sa začinima i sezona s kuhanim umakom od soje ili maslacem u prehrani.