hrana Ukusni članci

Skele skuše na roštilju - recept

Tradicionalno kuhana meso kebab Međutim, za ove jelo postoje mnogi recepti od drugih proizvoda: riba, gljive, povrće. Jedan od najukusnijih - prženje skuša na roštilju, recept ovog jela je jednostavan, a okus će impresionirati i najzahtjevnije gurmane.

Za početak, reći ćemo vam kako marinirati skuše za roštilj na rešetki. Budući da se riba brzo marinira, ne možete ga ostaviti noću, dovoljno je nekoliko sati.

Mariniranje suho

Najlakši način da biste dobili osjetljive i ukusne skuše skewers je koristiti marinadu od soli i začina.

sastojci:

  • isplata skupe bez glave - 1,5 kg;
  • sol - 1 mala šaka;
  • korijandar (sjemenke) - 2 tsp;
  • komorač u sjemenu - 1 tbsp. žlica;
  • klinovi - 5-6 cvjetovi;
  • crni papar i mirisni - za 12 grašaka;
  • biljno ulje - 2-4 tbsp. žlica.

priprema

Sjekove riba treba pažljivo i temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim ih odrežemo u dijelove kriške - debljina kriške je oko 3 prsta. U mortu smo mljeveno sve začine s solju i biljnim uljem radi relativno homogene suspenzije. Trljajemo komade ribe s ovim žbukom, a zatim ih čvrsto stavimo u caklinu ili staklenu posudu. Nakon sat i pol vremena položili smo ribu na podmazanu grilnu rešetku i kuhali nosače 7 do 10 minuta (ovisno o debljini komada) na svakoj strani.

Medni marinada

Čudno je da je kombinacija ribe i meda vrlo ukusna, osobito ako dodate malo balzamovog octa u marinadu.

sastojci:

  • luk - 2 kom .;
  • trupovi skuša - 4 kom .;
  • balsamic ocat - 60 ml;
  • može biti med - 3 tbsp. žlice;
  • mljeveni piment - 1/3 tsp;
  • Klinčica - 3-4 cvjetnice.

priprema

U mortu smo mljevene paprike i klinčića, dodajte med i ocat. Dobro promiješajte. Izrežite trupove ribe: odvojite ražnjići skuša s limunom glave, uklonite unutarnje dijelove, izvadite greben s kostima. Dobivena žbuka protrlja marinadom i pomakne luk. Ostavite na par sati, a zatim bacajte luk.

Zatim ćemo vam reći kako kuhati skewers skuša na roštilju. Možete jednostavno staviti ribu na roštilj i kuhati ispod poklopca, ili ga možete omotati u foliju i peći na ugljevlju ili na roštilju. Najvažnije je zapamtiti da je riba brzo kuhana, nemojte pretjerivati: maksimalno 10 minuta na svakoj strani. Posluživanje šiške kebab od skuše je najbolje s limunom ili vapnom, svježim povrćem ili salatom od povrća, puno zelenila, također, neće ozlijediti.