Goveđi kebab - najbolji recepti marinada i jela na roštilju

Goveđi kebabi nisu tako masni i manje hranjivi od svinjske delicije i nemaju osebujan miris poput ovčjeg snacka. Izvrsni ukus i nutritivne karakteristike mesa, s pravim pristupom poslovanju, daju nevjerojatan rezultat na izlazu.

Kako kuhati shish kebab od govedine?

Goveđi kebabovi su hirovitiji od jela od drugačije vrste mesa i lako pokvariti cjelokupni doživljaj piknika radeći naporno i suho. Kako bi rekreacija na otvorenom donijela neugodna iznenađenja, potrebno je uzeti u obzir jednostavna pravila i savjeti za pripremu pećnice za piknik.

1. Prije svega, morate znati od kojeg dijela govedine kebab je napravio. Odabir pravilnog mesa, trebali biste radije rezati masnim slojem, šipkom ili unutarnjom stranom nogu.
2. Ocat i drugi sastojci koji sadrže ovaj proizvod ne smiju biti prisutni u marinadi: majonezu, senfu, raznim umacima. Jedina dopuštena varijacija je vinski ocat, koji nema čvrsto uticaj na govedinu.
3. Mesna vlakna savršeno omekšavaju voće (kivi, ananas, šipak), soja umak i biljno ulje.

Kako skuhati govedinu za kebab?

Laconičan, ali učinkovit marinada za govedinu kebab na bazi biljnog ulja daje neočekivano meki i sočan rezultat. Masti upijaju vlakna i oblikuju komade vani. Prilikom prženja, oni se zagrijavaju brže od mesa, stvarajući višu temperaturu nego inače unutar komada, čime pridonosi boljem pečenju i očuvanju sokova.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• biljno ulje - 500-700 ml;
• luk - 1 kg;
• sol - 2 žličice ili okus;
• papar, začini za roštilj.

priprema

1. Govedina je odrezana, slana, začinjena paprom i začinima.
2. Dodajte isjeckan i mashed luk, pomiješajte.
3. Ulijte u ulje tako da potpuno pokrije sadržaj i ostavite govedinu da se marinira najmanje 12 sati.

Govedina Kebab - Recept

Čak i ako kuhate shish kebab iz mramornog govedine, postoji velika opasnost od dobivanja tvrdog "gumenog" okusa pripremljenog jela ako pokupite pogrešnu marinadu. Uz uljnu bazu, mineralna visoko karbonirana voda ima željeni učinak na komade mesa, omekšavanje vlakana i očuvanje njihove sokove.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• mineralna voda - 500 ml;
• luk - 1 kg;
• sol - 2 žličice;
• korijandera i papra - 1 čajnu žlicu;
• mirisno bilje - 2 žličice.

priprema

1. Pripremljeni, sjeckani meso je slan, peppered, začinjen sa začinima i pomiješan s nasjeckanim i malo pire luk.
2. Ostavite radni komad nekoliko sati da se ukiselite.
3. Pecite mekani pržac govedine oko jedne minute preko plamena, brtvljujući sokove, a zatim još 15 minuta preko ugljena.

Govedina Kebab s Kiwi - Recept

Kravata od govedine s kiwi zajamčeno je mekana i sočna. Međutim, u ovom slučaju, ne prelazite preporučeno vrijeme mariniranja. Uz dugotrajno izlaganje voćnim kašama od kivi na mesnim krišama, oni mogu postati potpuno neukusni, "zamotani" i izgubiti elastičnost i redoviti oblik. Maksimalno dopušteno vrijeme govedine u takvoj marinadi je 4 sata.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• Kiwi - 1 kom;
• rajčice - 2 kom .;
• luk - 1 kg;
• sol - 2 žličice;
• začin za šiške kebab - 1 tbsp. žlica;
• mljeveni papar.

priprema

1. Govedina je pripremljena i izrezana, slan, papar, začinjena začina.
2. Sranje od ljuštenja kivi, rajčice, luka, malo gnječiti rukama, dodati mesu, miješati.
3. Nakon nekoliko sati, možete pržiti sočne govedine kebabs.

Goveđi Kebabs s ocem i lukom

Za navijače klasičnih recepata marinade i obožavatelja karakteristične "octene" kiselosti u gotovom jelu, prikazan je sljedeći recept. Od njega ćete naučiti kako pržiti kebab od govedine s ocem. Kako bi se izbjegao negativan učinak, ne preporučuje se zamjena octa s klasičnim octavanjem.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• vinski ocat i biljno ulje - 4 tbsp. žlice;
• luk - 1,5 kg;
• sol - 2 žličice;
• začina za kebabs - 1 tbsp. žlica;
• mljeveni papar, lisnati list.

priprema

1. Meso je izrezano, pomiješano s komponentama marinade i sjeckanim lukom, ostavite preko noći.
2. Pripremite mariniranu govedinu na ražanj i peći preko ugljena dok ne postane tanak i rumen.

Govedina Kefir Kebab - Recept

Posebno nježna i sočna može biti govedina kebab u kefiru, koja se može uzeti s bilo kojim postotkom masti. Jedinstvena aroma, nevjerojatan ukus i neponovljiva pikantnost dodati će južnu gruzijsku suhu mješavinu hops-sunelijeva začina koje se dodaju marinadi zajedno s drugim sastojcima.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• kefir - 1-1,5 l;
• luk - 1 kg;
• sol - 2 žličice;
• začina za kebabs - 1 tbsp. žlica;
• mljeveni papar.

priprema

1. Govedina je izrezana, aromatizirana komada s solom, paprom, začinima i pomiješana s isjeckanim i pirećim lukom.
2. Ulijte sadržaj kefira, ponovno promiješajte i ostavite nekoliko sati.
3. pržiti kebab na kefiru od govedine preko žeravice do rumenila.

Govedina Kebab umotana u Bacon - Recept

Kakve trikove kuhari ne pribjegavaju kako bi poboljšali obilježja okusa svoje omiljene poslastice. Zato je sljedeći izum bio uporaba za dizajn šećerne šiške kriške. Oni ne samo da pomažu u očuvanju juiciness od kriške, ali i dati im jedinstven okus i dahom dahom arome.

sastojci:

• govedina - 2 kg;
• slanina - 400 g;
• luk - 700 g;
• sol - 2 žličice;
• mljeveni papar.

priprema

1. Govedina je izrezana, slan, peppered, pomiješana s nasjeckanim lukom i ostavljena marinirati preko noći.
2. Dimljena slanina je izrezana na tanke kriške, koje omataju marinirane komade mesa i nagnute na ražanj.
3. Goveđi kebabovi pečeni su u slaninu na tradicionalan način preko vruće žeravice.

Goveđi Kebab s umakom od soje

Shish kebab od govedine u umaku od soje posebno je ukusan i neobičan u ukusu. U ovom slučaju, umjesto luk, koristi se češnjak koji je u skladu s ostalim sastojcima marinade. Đumbir i tarragon mogu se uzeti svježe ili sušen na suhu, dodajući je da se meso okus.

sastojci:

• govedina - 1 kg;
• umak od soje - 1 čašu;
• sok od limuna - 1 čašu;
• češnjak - 7 češnja;
• mljeveni papar, sol, dragulj, đumbir.

priprema

1. Izrežite meso u kriške, okusite začinima, paprom, sipajte soja umakom i sok od limuna, ostavite 5-7 sati ili preko noći za kiseljenje.
2. Pecite ukusnu kebab od govedine preko žarenja, povremeno nalijevajući preostalu marinadu.

Shish kebab od govedine jetre - recept

Ljubitelji odjeće će cijeniti slijedeći recept za kebab. U ovom slučaju, delikatesa je izrađena od jetre jetre koja se nužno uklanja iz filmova, posuda i žila i izrezana u male kocke. Vinska marinada će jelo dati originalni okus i učiniti ga iznenađujuće aromatičnim.

sastojci:

• jetra jetre - 1 kg;
• bijelo suho vino - 400 ml;
• biljno ulje - 200 ml;
• sok od limuna - 100 ml;
• luk - 500 g;
• sol, papar i korijander - 1 tsp.

priprema

1. Pripremite i isjeckajte jetru, stavljenu u zdjelu.
2. Pomiješajte limunov sok s uljem i vinom, dodajte sol, papar, korijander i sjeckani i pire s solom.
3. Spojite jetru s komponentama marinade, ostavite 7-9 sati.
4. pržiti jetre govedina tradicionalno preko žara na kosa.

Goveđi Kebabs u pećnici

Ako ne možete organizirati izlet u prirodu, možete kuhati govedina kebab u pećnici na kosi. Snack neće imati karakterističan miris dima, ali karakteristike okusa bit će što bliže izvorniku. Meso mora biti pre-marinirano s lukom i začinima. Ispod je varijanta s mineralnom vodom i limunom.

sastojci:

• govedina - 1 kg;
• mineralna voda - 500 ml;
• sok od limuna - ½ šalice;
• luk - 700 g;
• svinjetina - 200 g;
• sol, papar, začina za kebabe.

priprema

1. Govedina je izrezana u kocke, podsalivayut, paprike, sezona sa začinima i pomiješajte s isjeckanim i pire s solom.
2. Ulijte u mineralnu vodu pomiješanu s limunovim sokom i ostavite nakit nekoliko sati.
3. Žičane kriške mariniranog mesa na kosi, izmjenjujući s komadićima slanine, stavite ih na rešetku iznad ladice za pečenje i pošaljite u pećnicu grijane na maksimum 10 minuta.
4. Zatim se toplina smanjuje na 200 stupnjeva, a kosari se kuha još 15-20 minuta.

• ← Goveđi Kebabs
• Loin Shish Kebab →