Samsa s bundeva u uzbekskom
Samsa s bundevom u uzbečkom stilu u središnjoj Aziji je jednako popularna kao i kod mesa, ali za razliku od potonjeg, to je mnogo korisnije i sadrži mnogo manje kalorija.
Ispod ćemo vam reći kako pripremiti ovu nevjerojatnu posudu vlastitom rukom u pećnici.
Kako kuhati bundeva samsa u pećnici?
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 480-500 g;
- pročišćena voda - 200 ml;
- maslac 95 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- bundeva (pulpa) - 420 g;
- bijeli luk - 300 g;
- masnoća - 60 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- rastopljeni maslac - 65 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Da biste napravili tijesto, prosijite brašno u zdjelu i napravite bušotinu u sredini bušotine. Pretukajte malo jaja, pomiješajte ga s vodom, bacajte u čir soli i ulijte smjesu postupno u brašno, gnječite ne jako krutu, ne ljepljivu tijestu. Pokrijte ga filmom i ostavite jedan sat da sazri. Nakon toga izmišljamo tijesto da bismo dobili tanki sloj koji smo prekrili mekanim maslom na vrhu i čvrsto ga namotali valjkom koji je pak omotan u film i stavljen u hladnjak tri do četiri sata.
Za to vrijeme napravimo punjenje bundeve za samsa. Da biste to učinili, očistite bundu od tvrde vanjske kože i izrezajte na vrlo male kocke. Slično tome, mljeveno i luk i rep. Mješamo pripremljene komponente u zasebnoj posudi, sezoni s solom, granulirani šećer i mljeveno crni papar i miješamo.
Sad uzmemo svitak, izrežemo ga na ulomke, debljine oko tri centimetra, svaka od njih ulažimo tanki ravni kolač, stavimo punjenje na žlicu i pritiskamo rubove, dajući oblik trokuta. Stavite predmete na lim za pečenje prekriven papirom i stavite pećnicu unaprijed zagrijavajte na 195 stupnjeva dvadeset minuta.
Po spremnosti, kaput ćemo ružičastu samu s bundom s rastopljenim maslacem i poslužiti ga na stolu.
Recepti za kuhanje samse u uzbeku s bundeva i piletinom
sastojci:
Za punjenje:
- bundeva (pulpa) - 275 g;
- meso od piletine (pulpa) - 475 g;
- bijeli luk - 550 g;
- masni rep - 110 g;
- svježe zeleno koje možete izabrati - 1 hrpa;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus
- kokošje jaje za podmazivanje.
priprema
Pripremimo tijesto za samsu prema gore navedenom receptu i dok sazrijeva u hladnjaku, napunimo punjenje. Da biste to učinili, isjeckajte meso pilića na komade što je manje moguće. Peeled bundeva i luk bijeli luk crvene u vrlo malim kockama, svježe nasjeckani svježi zeleni nož s oštrim nožem. Pomiješajte povrće, ljekovito bilje i piletinu, dodajte sol i papar i izmiješajte.
Tijesto, kao u prethodnom receptu, izrezati na komade, izvaljati svaki, ispunite punjenje i oblik trokutastom samsa. Odredili smo namazane proizvode s pretučenim jaje u grijanoj peći na 195 stupnjeva dvadeset minuta.