Samsa u pećnici
Mi smo navikli računati na samsku kao tradicionalno uzbeksko jelo, ali, zapravo, mnogi istočni narodi pripremaju takve kolače na svoj način. U pravilu, samsa je pečena u tandyr ili pržena, rjeđe se kuha u pećnici. Zato smo odlučili obratiti pažnju na mogućnosti kuhanja za samsu u pećnici prema različitim receptima.
Samsa s krumpirom u pećnici
sastojci:
Za test:
- brašno - 175 g;
- na štipa šećera i soli;
- maslac - 115 g;
- voda - 55 ml.
Za punjenje:
- krumpir - 470 g;
- maslac - 55 g;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 zuba;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- mljeveni cimet, kurkuma, korijander - 1/4 žličice;
- pregršt cilantro.
priprema
Recept za tijesto za samsa u pećnici je na mnogo načina sličan tehnologiji gnječenja običnog tijesta. Kombinirajte brašno sa šećerom i solom, pomiješajte, a zatim s hladnim maslacem u mrvicu. Nabavite mrvicu s ledenom vodom i oblikujte u kombinaciju tijesta, omotajte filmom i ostavite da se ohladi na sat vremena.
Stavite gomolji krumpira da se grickate dok mekano. Na rastopljenom maslacu, spremite nasjeckani luk, nadopunite ga češnjakom i začinima. Rezultirajuće pečenje se sjedinju s gomolja krumpira i pomiješati s zelenilom korijena.
Namjestite tijesto i podijelite ga u krugove. U središtu svakog mjesta jedan dio punjenja, pričvrstite rubove zajedno. Prije kuhanja samse u pećnici, može se razmazati s pretučenim jaje. Pecite 20-25 minuta na 190 stupnjeva.
Kako peći samsa s piletinom u pećnici?
sastojci:
- piljevina - 480 g;
- spreman tijesto za samsa ;
- luk - 115 g;
- šašica zelenih grašaka;
- mljeveni kumin, koromač, korijander - 1 žličica;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Spremite luk s kumin, korijandera i sjemenki koroma, dodajte piletinu i dovedite je do spremnosti, ne zaboravite li na sol. Pomiješajte piletinu s graškom i pire češnjakom. Širite punjenje između kvadrata tijesta i pričvrstite rubove. Kuhajte samsu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Bundeva Samsa u pećnici
sastojci:
- luk - 145 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- zemljani korijander, kumin, kurkuma - 1 čajna žličica;
- prstohvat tla čili;
- bundeva - 470 g;
- lisnato tijesto - 270 g.
priprema
Kuhajte odrezane bundeve i isparite ih. Za bovu od bundeve dodajte pečenje s lukom začina. Izvucite sloj gotove prhke tijesto, izrežite ga u kvadrate, stavite dio koji služi u sredinu i stegnite rubove zajedno kako biste napravili trokut. Pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.