Rassolnik za zimu
Vrijeme je za pripremu očuvanja za zimu sada u punom jeku, tako da kada, ako ne i ljeti, trebate preuzeti recept rassolnik , Priprema juhe za kiselinu pripremljena je vrlo jednostavno, a jedna posuda je više nego dovoljna za izradu dvije posude ove prekrasne juhe.
Rassolnik za zimu s ječma
sastojci:
- biserno ječam - 1 tbsp.;
- krastavci - 2 kg;
- 3-4 luka luk;
- 3-4 mrkve;
- rajčica - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- Ulatni ocat - 2 tbsp. žlica.
priprema
Svježi krastavci pažljivo su oprali i protrljali na grubu ribu. Dopustimo da povrće stoji nekoliko sati, tako da oni dopuste sok.
Luk izrezati u kocke ili tanke prstenove. Mrkva također pažljivo oprati, očistiti i gumirati. Mi umiješamo luk i mrkve u biljno ulje sve dok nisu meke i zlatne boje.
U bilo kojoj dubokoj posudi staviti passerovannye povrće, stisnutu krastavci iz višak sok, kockice rajčice i ječma. Smjesa za picklings pospite sol i dodati ocat. Stavite sve sastojke na vatru i pirjati 30-35 minuta. Spremni rassolnik stavio je na bankete koji su bili sterilizirani i roll.
Rassolnik za zimu u bankama treba pohraniti u hladnjak i koristiti prema potrebi.
Seletni recept za zimu
Takva će se priprema prilagoditi i za kiselinu i Salsola , Priprema, prije dodavanja juhe, također se može nadopuniti krastavcima, kako bi se postigla intenzivna kiselost.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1/2 glavu;
- svježe zelje - hrpa;
- sol, papar - okus;
- Ulatni ocat - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1/2 Art.
priprema
Sva povrća temeljito se isperu i osuše. Krastavci izrezani u kocke, rešetke mrkve na grubo rešetku, i isjeckati luk na bilo koji prikladan način. Češuljci od češnjaka su oguljeni i prošli kroz tisak. Namazati svježe bilje. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u duboku zdjelu, dodajte sol, papar, ocat i ulje na okus. Ostavite povrće nekoliko sati da stojite ispod poklopca, a zatim stavite posudu s kiselinom na vatru i ostavite da se pirjati 10-15 minuta. Mješavina vruće povrće smjesu s pre-sterilizirane staklenke i njih roll. Spremnik za punjenje za zimu je spreman.
Kako kuhati konzerviranu kiselinu za zimu?
Za one koji vole kuhati pečenje s rižom, a ne s ječma, tu je i poseban recept. U ovom slučaju, bolje je odabrati rižu s dugim zrnima, koja će zadržati svoj oblik i ne davati dodatni škrob. Dodavanje umaka od rajčice ili ne - ostaje po vašem izboru.
sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- luk - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- umak od rajčice - 250 g;
- riža - 1 tbsp.
- šećer - 3-4 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1/2 Art.
priprema
Povrće je temeljito prano i sušeno. Izrežite krastavce u kocke, protrljajte mrkvu na grubo rešetku i isjeckajte luk kao i obično. Rice temeljito isperite i kuhajte do pola pripravnosti. 
Pomiješajte umak od rajčice maslacem, šećerom, solom i ocatom. Umak za rajčice za ovaj recept je poželjan da se doma napravio. Da biste to učinili, rajčice treba prethodno oguliti, a zatim pirjati dok glatka sa šećerom i soli.
Sada prelijte sva pripremljena povrća s umakom od rajčice i stavite smjesu na vatru. Pecite povrće 30 minuta, zatim dodajte prethodno kuhanu rižu i nastavite kuhati još 5-7 minuta. Na kraju ostaje samo puniti kiselinu s ocem i možete ga uliti u sterilne staklenke.