Konzervansi štetni za zdravlje
Konzervansi - jedna je od vrsta aditiva za hranu. Prije su svi aditivi za hranu bili potpuno obojeni na naljepnicama proizvoda. Ipak, tijekom vremena (vjerojatno, kada je njihov broj počeo da se spušta), odlučeno je da ih treba označiti. Tako se pojavio štetni "E-shki", gdje je "E" europske norme. Zakon je usvojen 1953. godine, čuvajući njezin izvorni izgled i danas. Svaka "E-shka" ima svoj osobni broj, što označava nezdravu konzervansu.
Cilj konzervansa je produženje roka trajanja proizvoda. Da biste to učinili, morate raditi na proizvodu na poseban način - sterilizirati ih. Prema načinu djelovanja, konzervansi se najbolje uspoređuju s antibioticima - oboje odbijaju mikroorganizme. Zbog toga je prehrambeni proizvod zaštićen od reprodukcije unutar svoje okoline gljivica, bakteriofaga, mikroba. Ali konzervansi, nakon obavljanja posla, ne nestanu iz proizvoda - jedemo ih i uživamo u njima s našim omiljenim jelima. Kao rezultat toga, oni također utječu na naše tijelo - oni umiru po malo, po ćeliji. Istina, imamo više stanica od pojedinačnih jednostaničnih mikroba, tako da preživljavamo, ali ne. Ali, nažalost, to se ne završava tamo. Konzervansi se akumuliraju u tijelu u obliku kancerogenih tvari i nakupljeni u pravoj količini, dovest će do neke strašne bolesti (npr. Rak). To je upravo razlog zašto su to - štetni konzervansi.
Ali naše tijelo također nije budala. Zna kako se zaštititi. Najbolja zaštita od konzervansa je klorovodična kiselina koja se nalazi u želucu, premda čak i nakon prolaska kroz želučani okoliš, neki su konzervansi još uvijek živi.
Većina štetnih dodatakaKonzervansi i antioksidansi smatraju se najštetnijim aditivima u proizvodima. Imaju sličnu akciju: ako konzervans sterilizira i produlji rok trajanja, antioksidans štiti ulja od rancidnosti, obezbojenosti itd.
Određeni su brojni konzervansi - od E200 do E299, antioksidansi - od E300 do E399.
Jedini uvjetno siguran antioksidans jest E363, drugim riječima, sukcinska kiselina. Dodano je desertima, juhama i suhim napicima. Beskorisno je pitati koji su konzervansi štetni, jer svi uzrokuju niz probavnih poremećaja, alergije i raka.
Najpopularniji konzervansi u svijetu su sljedeći:
- natrijev nitrit - E250;
- natrijev nitrat - E251;
- kalijev nitrat - E252.
Te konzervanse naći ćete u bilo kojem proizvodu od mesa kobasice, pa čak iu konzervi i dimljenoj ribi. Činjenica je da nakon kuhanja, miješanje mljevenog mesa za kobasice meso gubi atraktivnu boju, postaje sivo. Stoga dodajte jedan od tri konzervansa (ili sva tri), kako bi ga uljepšali za potrošača.
Opasnost od nitrata je da, kad uđu u ljudsko tijelo, tvore opasnije nitrite, a nadalje, nitrozamini. Sve se to događa kada aditiv stigne u oslabljeno tijelo - zahvaćeno kolecistitis , bolesti bubrega, disbakterija.