Sušeno svinjsko meso
Za obiteljski ručak ili večeru, na kuhani krumpir , heljde, riže ili tjestenine je dobro kuhati ukusno umak od mesa od svinjetine. Općenito, ovaj umak će odgovarati bilo koji ukras, jer suha kaša ili krumpir su neukusni i nezanimljivi. I s umakom, jelo će biti hranjivo, hranjivo, lako probavljivo i vrlo isplativo. Za osobe s niskim primanjima (a ne samo za njih) takvi su recepti tradicionalno i vrlo dobro rješenje.
Recite nam kako možete napraviti umak od svinjetine. Naravno, meso za kuhanje umake ne smije biti previše mršavo.
Recepti s likerom od svinjetine
sastojci:
- svinjetina - oko 300-400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom. (nije potrebno);
- slatka crvena paprika - 1 kom. (Nije obavezno);
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- prirodni ghee ili biljni maslac;
- suhe začine po vašem ukusu;
- svježe zelje;
- češnjak - 2 češnja;
- sol.
priprema
Smanjimo meso, to je manje, bolje. Peel i fino isjeckati luk i slatki papar. Peeled mrkva ćemo rešetati na grater (srednje ili velike). Spremite luk u posudu u ulju (ulje ne smije biti premalo). Dodajte mrkve i meso. Kuhajte, promiješajte, promijenite boju mesa, a zatim dodajte oko 150 ml vode i držite na štednjaku dok meso ne bude spremno. U zasebnoj suhoj teli, prolazite brašno. Dodajte tijesto od rajčice i suhe začine. Lagano dodajte, dodajte malo vode, zagrijte sve 3-4 minute. Dodajte ovu smjesu u posudu za prženje u tavi i pomiješajte. Začinite se s usitnjenim češnjakom i zelenim bojama neposredno prije posluživanja. Gravy se može odmah poslužiti s bočnom jelom ili odvojeno, ali uvijek toplo.
Nisu svi sviđaju umaku od rajčice. Nije svatko može jesti začinjen i kiselo. Ako je tako, možete napraviti umak od svinjetine s kiselim vrhnjem. Ovaj umak ima neutralan okus, osjetljivu teksturu i teksturu. U ovoj izvedbi, možete koristiti još slabijeg mesa, ali mrkva definitivno nije potrebna.
Sušeno svinjsko meso s kiselim vrhnjem
sastojci:
- svinjetina - oko 300-400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice (opcija);
- kiselo vrhnje (odlučite sami o masti) - oko 170-200 ml;
- biljno ulje ili kremasti prirodni ghee;
- suho tlo začin (crni papar, piment, klinčić, muškatni oraščić);
- ležaljka - 3 kom .;
- svježe zelje;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol.
priprema
Meso je izrezano u male kratke slamke, luk - što je manje moguće. Sipati luk u posudu u ulju dok ne postane prozirna. Dodajte meso, promiješajte i pirjati dok se boja ne promijeni, a zatim ulijte u oko 100-170 ml vode. Ako odlučite kuhati umak od brašna (i naravno, to će biti više zadovoljavajuće), a zatim ga spremite u zasebnu tavu dok se ne osuši blago, a zatim dodajte meso i temeljito promiješajte. Zatim, sezoni sa začinima i dodajte malo. Kiseli vrhnje se dodaje kada je meso spremno, malo se zagrijava i zagrijava na najnižoj toplini, ali ne dovede do kuhanja. Lagano ohladite i osušite s usitnjenim češnjakom. Sjeckani zelje dodajte neposredno prije posluživanja.
Skuhani umak u sporom štednjaku
Sastojci - kao u prvoj ili drugoj verziji (vidi gore).
priprema
Zagrijemo ulje u zdjelu multikookera na programu prženja ili pečenja. Stavili smo (ili uliti) ulje. Sjeckali smo sitno sjeckani luk. Dodajte sitno sjeckani meso i pomiješajte. Zatim dodajte preostale sastojke (uključujući vodu i već preradu brašna odvojeno) osim češnjaka i zelenila. Temeljito miješajte. Odaberemo program "Prigušivanje" i postavite vrijeme - 40-50 minuta. Kada je gotova sezona s češnjakom i biljem.