Indukcijska posuda za kuhanje
U doba visoke tehnologije, nitko se neće iznenaditi pećima na kojima možete dotaknuti plamenik golom rukom i ne bojte se opekotina, a na njemu također kuhate s uspjehom i grizete nešto u tavi. Indukcijska ploča za kuhanje - ovo je san svake moderne ljubavnice. No, budući da se u mnogočemu razlikuje od plinskih i električnih analoga, ona također zahtijeva posve drugačiju pažnju, a posuđe za to zahtijeva nešto drugačije. Kakve su posude prikladne za indukcijsko kuhalo?
Budući da peć radi prema posebnom principu - njegovo grijanje se provodi elektromagnetskom indukcijom, tada posude s posudama moraju biti od materijala koji imaju magnetska svojstva.
Ne možete kuhati na takvom tanjuru u keramičkim, aluminijskim, bakrenim i staklenim posudama. Neće se zagrijati, jer ti materijali ne reagiraju s magnetnim valovima peći. Najbolji lonci za indukcijska kuhala od lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika.
Kako odabrati tavu za indukcijsko kuhalo?
Najlakši način da provjerite je li posuda prikladna za upotrebu na indukcijskom kuhalištu je pričvrstiti magnet na dno. Ako se drži, onda vas jela odgovaraju.
Ako odaberete između nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza, bolje je dati prednost drugoj. Lijevano željezo, naravno, košta više i više teži, ali ima mnoge prednosti. Za razliku od nehrđajućeg čelika, ne emitira nikal tijekom kuhanja, štetno za zdravlje. Također, za posude od lijevanog željeza, hrana se ne stavlja tijekom kuhanja.
Zbog razlike u cijeni, kućanice često odabiru nehrđajući čelik. To je dobro pohranjena hrana bez gubljenja ukusa i hranjivih svojstava. Osim toga, takva jela sprječavaju ulazak vlage i mirisa.
Mitovi indukcije
Budući da su se pojavile indukcijske ploče, postoji mit o tome da će s njegovom kupnjom biti potrebno mijenjati sva jela. Skup lonaca za indukcijsko kuhalo je vrlo skupo i malo je alarmantno. Međutim, malo ljudi zna da čak i obični posuđe kemikalija sovjetske ere imaju feromagnetska svojstva pa je savršeno pogodna za upotrebu u indukcijskim pećima. Provjerite da ta svojstva trebaju jednostavni magnet.
Ali čak i ako niste imali jednu staru posudu s "magnetskim" dnom, možete uštedjeti kupnjom indukcijskog štednjaka za lonce. Možete staviti bilo koju jela na njega i to će se uspješno grijati.