Pečena svinjetina
Nijedan komad mesa nije prikladan za kuhanje svinjetine, ali samo nježan vrat, ali pravi izbor mesa nije jedina tajna ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Na primjer, tako da kad se kuhati svinjetina ne gubi juiciju, najprije se pržiti u vrućoj tavi. S istom svrhom, poznati kuhari savjetuju da na samom kraju slane meso. Idealno jelo za pečenu svinjetinu - ovo je kotao ili glinene posude, ako želite peći u pećnici. Usput, morate popuniti lonce pola sata prije kuhanja toplom vodom. Napunit će pore, koji će zadržati sve sokove mesa i povrća unutar posude.
To su mali trikovi, ali, vjerujte mi, nema sitnica u kuhanju!
Pečena svinjetina s oraščićima i gljivama u tavi
sastojci:
- svinjetina - 250 g;
- gljive (svježe) - 100 g;
- orasi (ljušteno) - 1/2 tbsp;
- rajčice - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
U dubokoj tavi u grijanom biljnom ulju pržite meso izrezano u male kocke. Prije stvaranja zlatno smeđe. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Kad luk dobije zlatnu boju, unesite rezane gljive. Pirjajte, miješajte, oko 5 minuta. Rajčice kipuće vode, ukloniti kožu, samljeti i poslati u tavi. Pospite s mrvicama velikih mrvica. Sol, mi pepeo. Stavimo pola čaše tople vode, pokrijemo poklopcem, smanjimo toplinu na minimum i pecimo dok se pečena svinjetina s gljivama ne zgušnjava.
Ukusna pečena svinjetina u pećnici
sastojci:
- bundeva - 1 kom .;
- svinjetina - 600 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 3 kom .;
- ležaljka - 2 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Moja bundeva, vrh odsiječe poklopac, izvadite sjeme žlicom. Pažljivo, da ne probije, izrezati bundu pulpa i izrezati ga u male kocke. Luk je izrezao na pola prstena, mrkve - u krugove. Pržite komadiće mesa, dodajte luk s mrkvom. Nakon 10 minuta - pulpa bundeve. Sol, papar, mješavina. Prebacimo pečenje u pripremljenu bundu, dodamo lijevu listu i šaljemo jesensku ljepotu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Stavite poklopac od bundeve pored ploče za pečenje. Pola sata kasnije, pečena u neobičnom loncu spremna je. Mi ga ukrasimo zelenilom i poslužimo je za stolom.
Kako kuhati svinjetinu u Bavarskoj?
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- slanina - 100 g;
- suhe marelice - 1 tbsp;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- lagano pivo - 1 l;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- timijan - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Osušeni marelice sipaju pola litre piva i ostavljaju preko noći u hladnjaku. Rezano meso u male komadiće, pržite u dijelovima u dobro zagrijanoj posudi. Pomaknemo svinjetinu u kotao, pomiješamo ga sitnim sjeckanim lukom. Sol, mi pepeo. Na ostatku maslaca pržite slaninu od špageta i pošaljite ih na meso. Napunite pola čaše vode, pokrijte poklopac i pecite pola sata. Nakon toga dodajemo kruške mrkve, začine, pivo sa sušenim marelicama i preostalih pola litre pjenastog napitka. Pokrijte i pirjati 30 minuta. Pošiljemo suhe marelice u kotao i ostavimo pečenje na vatri još pola sata.
Prema gore navedenom receptu možete kuhati pečenje u polaganom štednjaku ,
Pečena svinjetina s konzerviranim povrćem
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 300 g;
- sušene gljive - 100 g;
- brašno -1 tbsp. žlica;
- krumpir - 5 kom .;
- korijen celera -1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- korijen peršina - 1 kom .;
- pečene masnoće - 1 tbsp. žlica;
- gljiva bujon - 2/3 žlice;
- lisca - 3 komada;
- sol, mljeveni crni papar - okus.
priprema
Kako napraviti pečenu svinjetinu u loncima? Pecimo gljive i ulijemo ih hladnom vodom 2 sata, a zatim ih kuhamo. Mali komadi mesa ulijte u brašno, pržite na visokoj vatri i rasporedite u posudama. Sol, mi pepeo. Odozgo položili smo luk odrezan polu-prstenima, krugovima korijena i gljiva. Očistite krumpir, lagano ih pržite u masnoćama i pošaljite ih u lonce. Napunite pečenje s gljivama od gljiva, dodajte lisnato listiće i pošaljite sat vremena u dobro zagrijanoj peći. spreman goveđi ribić ukrasite zelenim bojama prije posluživanja