Svinjska gulaš kod kuće
Domaća gulaš ispada da je izvrstan nalaz ako trebate brzo hraniti obitelj i nema apsolutno vremena za kuhanje. A da je kod kuće apsolutno lako, pogotovo ako postoje odgovarajuće recepte na ruku.
Domaća svinjska gulaš - recept u laganom štednjaku
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 1,9 kg;
- gruba nejodirana sol - 20 g;
- peperka (smjesa) - 5-10 g;
- Lišće lišća - 2-3 kom .;
- mažuran (opcija) - 1 prstohvat.
priprema
Za kuhanje zadivljujuće mirisne svinjske grickalice kod kuće, možete uzeti meso iz bilo kojeg dijela trupla. Opramo celulozu, suši se i izrežemo u srednje veličine. Stavili smo proizvod u multicastry, dodajte sol, mješavinu paprike u grašak, bacajte lišća lišća i, po želji, mažuran i pomiješajte.
Postavili smo uređaj za način rada "gašenje" i pripremili gulaš šest sati. Uređaj možete ostaviti mesom u ovom načinu noću. Prije stavljanja mesa u sterilne posude, uključite funkciju "Steaming" i pustite da sadržaj višestrukih kolača kuhati.
Meso se raspodjeljuje u spremnicima s sokovima odijeljenim tijekom kuhanja, nakon čega ih pokrivamo sterilnim kapicama. Kuhati u loncu kipuće vode pola sata, a zatim plutati, pustiti cool i staviti u skladište.
Kako kuhati domaću svinjsku gulaš u autoklavu?
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 3,4 kg;
- velika jodizirana sol - 35 g;
- crni pepper - 20-30 kom .;
- mali listovi zaljeva - 7 kom .;
- mažuran (opcionalno) - 1 prstohvat.
priprema
Da biste pripremili gulaš u autoklavu, izrežite pripremljenu i sušenu svinjetinu u kriške, dodajte malo soli i stavite ih u čiste i suhe staklenke. Na dnu svakog predgotovljenja na lišću i tri graška crnog papra. Ne ispunjavamo spremnike ne na očne jabučice, već ostavljamo jedan ili dva centimetra na vrh slobodnog prostora. Sad smo namotali posude s poklopcima, postavili ih u autoklav i sipali vodu kako bi bila u skladu s mesom. Kuhanje gulaš svinjetine u autoklavu traje dva sata pri tlaku od 1,5 bara i temperaturom od 115 do 120 stupnjeva.
Na kraju postupka, autoklav se ne može odmah otvoriti. Ostavite da se voda ohladi, postupno smanjujući tlak u uređaju.
Domaća svinjska gulaš u pećnici
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 4 kg;
- unutarnja masnoća ili masnoća svinjskog mesa - 1 kg;
- velika jodizirana sol - okus;
- crni brušeni na okus;
- mali lišća lišća - 5-7 kom.
priprema
Pripremite izvorne banke. Oprati ih i osušiti. Svinjica je također isprana, svakako osušite i izrezajte na velike komade. Stavimo meso u zdjelu, dodamo sol, po želji, papriku i pomiješamo temeljito, gnječemo komade soli s rukama. Sada postavite svinjetinu u pripremljene staklene posude, punite ih preko vješalice, prekrivajte poklopce i stavite na pečenje 
hladnu pećnicu na srednju razinu. Sada uključite uređaj, namjestite ga na temperaturu od 240 stupnjeva i održavajte obradni dio u takvim uvjetima sve dok sadržaj ne kuhati u staklenicima. Nakon toga, temperatura se spušta na 130 stupnjeva i korača gula četiri sata. Tijekom tog vremena, svinjska mast ili lardo izrezati se u komade srednje veličine i otopiti u kantu ili debelom zidu.
Kad je gulaš spreman, izvadimo staklenke, stavimo vruću mast na vrh, namotajmo je, pustimo da se ohladi i pohrani na hladnom mjestu. Međutim, u nedostatku takvih i ispod sobnih uvjeta, obradak će biti dobro pohranjen.