Zbog visokog sadržaja pektina u plodu, šljive su idealne za korištenje kao baza za džem i džem. Između ostalog, savršeno se kombiniraju sa širokim izborom dodataka: aromatičnim biljem, citrima, vanilinom i drugim plodovima.
Ako koristite dovoljno slatkih šljiva, onda nema potrebe dodati dodatni šećer. Ovaj je recept precizno namijenjen za korištenje voća s izraženom slatkom ili za one eaters koji ne vole slatke pripravke.
sastojci:
priprema
Kako bi se izveli maksimalni pektin i dobili homogeni, debeli pekmez, stavite opranu i oduljene šljive u emajlirane posude. Ostavite ih na srednjoj vrućini da posustanu u vlastitom soku oko 10 minuta ili dok se šljive ne omekšaju. Sada dodajte šećer i nastavite kuhati, povremeno miješajući dezinfekciju sve dok se ne postigne željenu konzistenciju (u pravilu, ovo je još 10 minuta). Dodajte sok od limuna i isprobajte džem, podešavajući slatkoću prema vašem ukusu.
Izlijepite prašak na čiste limenke i namotajte nakon sterilizacije.
Ako želite, zelenu šljivu za zimu možete napraviti u polaganom štednjaku. Postavite način "Multiple Cook" i pecite šljive 160 stupnjeva 40 minuta, a nakon dodavanja šećera spustite stupnjeva na 120 i nastavite kuhati još pola sata.
Prisutnost kakao u zimskoj berbi može se činiti čudnim, ali ovaj će recept biti pravi dar ljubiteljima čokolade. Osim toga, šljive savršeno se podudaraju s kakaom, a njegova prisutnost u receptu čini debljinu konzistencije šupljine i arome - još izraženije.
sastojci:
priprema
Podijelite šljive u polovice i uklonite kosti od njih. Stavite plodove u zdjelu s debelim dnom, stavite u šećer i ostavite sve na srednjoj vatri dok se šećer ne otapa. Nakon toga, pričekajte da se gnoja zgusne, oko 12-15 minuta, stavite komad maslaca i pomiješajte. Ako želite dobiti jednolično zdjelu, obrišite ga, riješite ostatke kože, a zatim se vratite u vatru, dodajte kakao i ponovo kuhajte. Rastite obradni dio na banke, sterilizirajte i namotajte.
Jabuke, kao što su šljive, vrlo su bogate pektinom, pa ih dodavanjem na drvo čini gužvu još deblji. Pored nekoliko glavnih sastojaka ovog marmelada, može se nadopunjavati i borovnice, koje će radni komad pružiti ugodnu boju, aromu i laganu kiselost.
Uz okus borovnice, grančica od ružmarina će ići na džem, ali ako niste veliki obožavatelj, zamijenite ružmarin sa štapićem od cimeta, vanilije ili bez dodataka.
sastojci:
priprema
Uklonite jabuke iz sjemena i podijelite u četvrtine. Uklonite s polovice šljive kosti. Stavite sve voće u posuđe s debelim zidovima i sipati šećer. Ostavite da šljive, jabuke i borovnice propadnu dok ne dopuste sok i omekšaju. Nakon toga, obrišite smjesu voća i bobica kroz sito, uzimajući osloboditi od ostataka oguliti.
Vratite bazu jamu na vatru, dodajte grančicu ružmarina za okus (ako želite) i ponovo kuhajte. Prelijte pripremljenu džemicu u čistu pola litarsku posudu, sterilizirati na bilo koji povoljan način i okrenuti se.