hrana deserti

Kolač "košarica"

Djevojčica je plakala i pitao je svoju baku za sladoled. "Ne možeš biti hladno", odgovorila je baka. - Dođite, kupit ću vam topli sladoled. Djevojka je prestala plakati iznenađenim, a pet minuta se smatrala prekrasnom košarom puna bijele mase zraka i ukrašena trešnjama i čokoladnim čipovima. A tek tada, uz uzdah radosti, uzeo je ugriz malog komada.

Korzinki - prekrasan desert, koji se sastoji od taljenja u ustima kratkog tijesta, voćnog punila, vrhnja i, po želji, ukrašenog plodom. Sad ćemo vam reći kako napraviti torta za košare. Pripremit ćemo ga s proteinima, ali zapravo postoji ogroman izbor kreme za ovu deliciju.

  • Oblici za pečenje "košara" bolje se uzimaju valovitim, nego valovitim rubovima, tako da se lomljiva pečenja lako mogu dobiti bez oštećenja;
  • Podmazivanje kalupa nije potrebno, tijesto sadrži dovoljno masti;
  • u tijestu za "košare" bolje je dodati žumanjak, a ne cijelo jaje, tako da pečenje postaje još poderano;
  • za kuhanje krema kremastih proteina potrebna vam je termometar.

Torta "Košara" - recept

sastojci:

Za test

  • brašno - 2 predmeta;
  • margarin - 200 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • Žumanjci - 2 kom .;
  • majoneza - 0,5 tbsp. žlice;
  • soda - 0,5 žličica;
  • ocat.

Za kremu

  • šećer - 200 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • voda - 1/3 st.;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp;
  • Ulatni ocat - 1 tbsp. žlica;
  • džem - za međusloj.

priprema

Margarina bi trebala biti mekana. Udarite ga šećerom, postupno dodavajući žumanjke, majoneze, soda, ugasiti ocatom. Prestani udarati i početi, dodati brašno, zamijesiti tijesto. Tijesto za kolače "Košara" ispoljava vrlo elastičnu, ugodnu konzistenciju: uzmeš ovo tijesto u ruci i želite skulptirati. Odvojite grudice tijesta i počnite se gnječiti, širite je u tankom sloju u kalupe. Ako sada samo stavite ispeći "košare" kakav jest, onda je vjerojatno da se dno može "ustati" i da neće biti mjesta za kremu. Kuhari su došli do izlaza iz ove situacije - pokriti dno krugom papira i zaspati, na primjer, suhim graševima. Grašak će poslužiti kao opterećenje, a oblik "košarice" će biti savršen.

kuhanje krema , Ulijte šećer u tavu, dodajte vodu i ocat. Miješajte malo vrućine dok se šećer ne otopi. Sada pozornost! Čim se šećer otopi, zaustavimo miješanje i, kuhajući se preko visoke topline, dovedemo temperaturu sirupa na 121 stupanj. Ovdje je potreban poseban termometar - bez termometra lako je propustiti pravi trenutak.

Odvojite bjelančevine od žumanjaka, prekinite s 1 žlicom šećera i limunske kiseline. Čim temperatura sirupa dostigne potrebnu razinu, odstranimo sirup od vrućine i dodajte tanki tok na bijeli protein. Vjeverice kotrljaju dok se ne ohlade.

U košarama, na samom dnu, širimo ga preko nepotpune žličice marmelade, a uz pomoć slatke mlaznice napunimo ih kremom. Ako nema mlaznice - koristite izdržljivu plastičnu vrećicu, izrežite kut.

Kao što je ranije spomenuto, kolač "Košara" može biti potpuno drugačiji. Ne možete se zamarati s kremom proteina i pripremiti uobičajenu krema proteina. Samo pobijedite bijelce sa šećerom. No, reći ćemo vam o povoljnijoj i ukusnijoj varijanti - s šlagom.

Torta s voćem

Tijesto i sami košara će biti kuhani baš kao u prvom receptu. Posebna se pozornost posvećuje vrhu punila.

sastojci:

Za kremu:

  • krema - ne manje od 34% masti - 1 tbsp.
  • šećer - 0.5 st .;
  • popravljač za kremu - 1 vrećica;
  • Vanillin - 1 vrećica.

Za međuslojeve:

  • vaš omiljeni pekmez

Za ukras:

  • borovnice;
  • malina;
    • Torta s voćem
  • višnja;
  • kivi;
  • naranče

priprema

Ne znam kako bičajte kremu Jednostavno: vrlo hladno, samo sladoled šećerom, ili još bolje, sa šećerom u prahu, fiksatorom i vanilijom, do bijelih vrhova.

Stavite dno Korzinochek s pekmezom, ukrašavajte šlagom, a već na vrhnju s bobicama i komadićima voća. Shema boja voća omogućuje vam da se izradite raznih kombinacija, a vaš desert će biti samo jedinstven.