Torta od tjestenine
Torta od makaronije natječajni francuski desert koji se temelji na bademovom prahu i široko je volio gurmane i slastice širom svijeta. Zbog rastuće popularnosti, pronaći ljusku badema na policama slastičarnica nije težak zadatak, ali je cijena deserta često protiv njezine kvalitete. Uostalom, prava tjestenina ne podnosi žurbu s kojom se obično pripremaju tijesto, nastojeći zadovoljiti zahtjeve potrošača. Kako ne bi jednostavno potrošili novac i ugodno svojoj obitelji s francuskim kolačima, to će potrajati puno truda, ali rezultat je svakako vrijedan toga.
Kako napraviti torta od tjestenine?
Makaroni su krhki i "kapriciozni" kolači, čija tehnologija kuhanja ima mnoge "zamke", glavni dio kojeg ćemo opisati u nastavku.
- Prvo, ako želite gledati dio deserta na vašem stolu, a ne u smeću, trebate se sjetiti jedne pravilima: promatrajte razmjere. Strogo slijedite recept i točno izmjerite sve sastojke, idealnu opciju - uporabu kuhinjskih vage.
- Proteini za desert se bolje pripremaju unaprijed, odvajaju ih od žumanjaka i ostavljaju u hladnjaku 2-3 dana. Tako će biti lakše štipati i bolje zadržati svoj oblik.
- Još jedna točka: brašno od badema je jedan od glavnih sastojaka za koje morate koristiti sirove bademe bez kože (za čišćenje, nuts se držite u kipućoj vodi 1-3 minute, sve dok koža ne postane savitljiva), koja bi trebala biti uzgojeno u brašno zajedno s šećer u prahu s mješalicom ili mlinom za kavu.
- Prije kuhanja, pustite da kolači "ulijevaju" 20-30 minuta na sobnoj temperaturi i tek onda ispeći u dobro zagrijanoj pećnici s ravnomjernim zagrijavanjem.
Torta od makaronija je složen recept, međutim, nakon što je shvatio sve nijanse, čak i neiskusna domaćica će se moći nositi s njihovom pripremom.
Osnovni recept za kolač od francuske tjestenine
sastojci:
Za tjesteninu:
- oguljene bademe - 2/3 tbsp.
- šećer za glazuru - 1 ½ st .;
- bjelanjka - 3 kom .;
- granulirani šećer - 5 žlica. žlice;
- bojanje hrane - ¼ h. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 tbsp. žlicu.
Za kremu:
- bjelanjka - 3 kom .;
- šećer - 1 tbsp.
- maslac - 200 g
priprema
Za savršenu tortu na stražnjem dijelu papira za pečenje izvučemo krugove koji odgovaraju veličini deserta razrezani 2 cm jedan od drugog.
Badem se zajedno s praškom šećera ubrzava do maksimalne jednolikosti. U zdjelu, tukli bjelanjke, polako prskajući šećer na njih (1 žlica u isto vrijeme dok se potpuno ne otopi). Potrebno je nastaviti udarati sve dok masa jajašca ne postane homogena i sjajna, s bijelim vrhovima. Jednom kad se baza dobro okupana, možete staviti ekstrakt vanilije i boju.
Sada je vrijeme da dodamo brašno od badema - polovica ukupnog, miješajući pretučene bjelančevine silikonskom spatulom. Postupajte što je moguće bliže, inače će desert izgubiti previše zraka i na kraju ćemo dobiti šećerni kolač umjesto nježnog meringa.
Posljednja faza je gnječenje, u kojoj se uz pomoć silikonske spatule masi od jajeta i badema lagano gnječe od rubova do središta, iznutra prema površini. Konzistencija slatkiša analogno se zove "tekuća lava" pa je vrlo lako izvući zaključke o pripremljenosti osnove za desert.
Budući torta od makarona je oblikovana pomoću vrećice tijesta s redovitom sapnicom u obliku konusa, ako ga nemate, upotrijebite datoteku, 
ili plastičnu vrećicu nakon rezanja kuta.
Kada se kolači formiraju, ostavite ih 15-30 minuta ili dok se njihova površina ne zgrabi laganom korom koja ne drži prst kad se dotakne.
Sada ostaje poslati francuske kolače od tjestenine u pećnicu 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Pobrinite se da površina kolača ne postane zlatna, ali samo čvrsto i dobro uhvaćena.
Kad su kolači hladni, razmazani su šlagom, maslacem i šećerom. Bon appetit!