Palačinke bez sode
Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje palačinke , Neke ga domaćice pripremaju za kvasenje, a druge samo na sode. Ali u ruskoj je kuhinji da se soda nije koristila za kuhanje palačinki, to je prilično zapadni pristup. Reći ćemo vam jednostavne recepte za izradu ukusnih palačinki bez sode.
Recept za palačinke na kefir bez sode
sastojci:
- kefir 3,2% sadržaja masti - 300 g;
- mineralna pjenušava voda - 300 ml;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 2-3 tbsp. žlice;
- sol - okus;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 čašu.
priprema
Rastopiti maslac, domaći jogurt lagano zagrijana. U kefir uliti u mineralnu vodu, dodati šećer, prosijati brašna i sol. UmijeÅ¡ajte da se homogeno tijesto. Zatim ostavite 20 minuta i pržite palačinke. Usput, ne možete podmazati tavu s uljem - palačinke su uklonjene vrlo dobro.
Recept za palačinke bez sode
sastojci:
- mlijeko - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- Pšenično brašno - 250 g;
- sol - 0,5 tsp.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Razbijemo jaja u zdjelu i lagano ih pobijedimo. Dodajte 300 g mlijeka, šećera i soli. Dobro ga miješamo. Ako pripremate palačinke za desert, možete staviti više šećera. Zatim prelijte prosijani brašno. U dobivenoj masi, postupno sipajte ostatak mlijeka i promiješajte dok ne postignete uniformu, tako da ne ostane grumen. Konzistencija rezultirajućeg tijesta treba nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
Zatim ulijte biljno ulje i pomiješajte. Također, umjesto toga, možete koristiti rastopljeni maslac. Ponovno zagrijte tavu za prženje, maskirajte ga masnoćom. Može biti biljno ulje, slanina ili maslac. Ulijte tijesto. Pecite palačinke na obje strane. Zatim ih stavite na tanjur. Možete ih poslužiti s medom, vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. Možete ih zamotati u bilo kakvu nadjev.
Palačinke u kiselom mlijeku bez sode
sastojci:
- mlijeko kiselo - 250 ml;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- brašno - 100 g;
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
priprema
Trudimo se jaja s šećerom. Važno je da se šećer potpuno otopi, inače će palačinke izgorjeti. Zatim ulijte kiselo mlijeko, vanilije šećer i promiješajte dok ne postane glatka. Zatim ulijemo u brašno i intenzivno miješamo sve s umutkom. Kad se tijesto dovede u konzistenciju koja sliči kondenziranom mlijeku, ulijte u biljno ulje i ponovo promiješajte. Stavimo malo tijesta na vruću posudu bez ulja, okrenimo posudu tako da je ravnomjerno raspoređena i prvo pržite palačinke na jednoj strani, a zatim ga preokrenite i pržite na drugoj strani.
Tanke palačinke bez sode
sastojci:
- kefir - 3 čaše;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 šalice;
- sol - 0,5 tsp.
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Odvojite proteine od žumanjaka. Žumanjke mljeti sa šećerom i solom 
u homogeno stanje, sipati kefir (2 šalice) i, uz miješanje, sipati prosijani brašno. Zatim popunite preostali kefir. Odvojeno, protisnite proteine u stanje bujne pjene i pažljivo ih stavite u tijesto. Namjestite se u smjeru od vrha do dna.
Ponovno zagrijavamo posudu za prženje, maslo ga maslinovim uljem, ulijemo malo tijesta, okrenimo posudu, ravnomjerno ga podijelimo i prvo pržimo palačinke na jednoj strani, a zatim ga preokrenemo i pržimo na drugoj strani. Tanke palačinke bez sode šire se na ravnoj posudi i lagano podmazuju svaki sloj maslacem. Također, po želji, svaki palačinka može biti posuto šećerom.