sposobnost Pravilna prehrana

Vrijednost jaja

Jaja su jedan od najstarijih izvora lako dostupnih bjelančevina, ne samo za ljude, već i za njihove daleke pretke. Sve vrste jaja pogodne su za ljudsku prehranu. Uz piletinu, razni narodi u nacionalnoj kuhinji koriste jajašca:

  • prepelica;
  • noj;
  • guska;
  • patka;
  • golubice;
  • gmazova jaja.

Široka distribucija kokošjih jaja diljem svijeta posljedica je kombinacije 2 čimbenika - jednostavnosti proizvodnje (naposljetku, kokoši se svakodnevno provode gotovo cijele godine) i njihove visoke ukusne i nutritivne kvalitete.

Nutritivna vrijednost kokošjih jaja

Visoka prehrambena vrijednost jaja u cjelini, a posebno piletina, rezultat je velike količine visoko kvalitetnog životinjskog proteina - tj. takav protein koji sadrži sve potrebne ljude amino kiseline , u 100 g jajeta je 12,5 g. Pored proteina, piletina jaja također sadrže 12 g masti i 0,5 g ugljikohidrata.

Osim toga, posebna prehrambena vrijednost kokošjih jaja daje vitamine i minerale koji se nalaze u njemu. Doista, u ovom proizvodu predstavljeni su najvažniji vitamini topljivi u masti, kao što su:

  • Vitamin A - u jednom jaje gotovo polovica dnevnog zahtjeva ove bitne tvari potrebna je za akutni vid, kao i normalni razvoj u djetinjstvu (ne za ništa se naziva vitaminima rasta);
  • Vitamin E je prirodni antioksidant, sprečava starenje, međutim, malo je u jaja - samo oko 5% dnevne potrebe.

Vitamini topljivi u vodi mnogo su više zastupljeni u kokošjim jajima:

  • vitamini skupine B - prisutni gotovo u cijelosti, posebno je istaknut vitamin B2 ili riboflavin, koji je odgovoran za zdravlje i ljepotu kože - sadrži oko 30% dnevne potrebe u jednom kokoškom jajetu;
  • u jaje i takve tvari slične vitaminu kao kolin, što poboljšava mentalne sposobnosti i pamćenje, sadrži prosječnu dnevnu stopu u jednom jaja;
  • puno u jaje i biotinu, štoviše, ova tvar, odgovorna za zdravlje i ljepotu kose, najprije je izolirana od žumanjka pilećeg jajašca.

Pored toga, kokošja jaja sadrže veliku količinu lecitina, potrebnu za zdravlje jetre i krvnih žila, a bogat mineralni sastav ovog proizvoda, u kombinaciji s lakoćom apsorpcije, čini jaja nezamjenjivom komponentom i terapeutske i jednostavno zdrave prehrane. To se posebno odnosi na kuhana jaja čija hranjiva vrijednost ovisi o vremenu njegove pripreme: najkorisnija s aspekta probavljivosti proteina i očuvanje biološki aktivnih tvari su mekana kuhana jaja - oni zadržavaju većinu dobrih spojeva.

hranjivu vrijednost prepelica

Hranidbena vrijednost prepelica jaja

Ljekovita svojstva prepelica jaja poznata su u mnogim zemljama. Konkretno, u Japanu su korišteni kao dio rehabilitacijske prehrane kod djece koja su preživjela nuklearni štrajk. Općenito, ovaj proizvod preporučuje se za djecu i djecu prehrambena prehrana , i unatoč činjenici da jajašaca od jajašaca imaju manje proteina nego kokošja jaja, hranjiva vrijednost prepelica jaja je općenito veća od one ostalih analoga. Sadrže znatno više vitamina A, B1 i B2, kao i magnezijev kalij i fosfor nego u piletinu. Osim toga, mnogo je manje vjerojatno da će biti krivi za alergijske reakcije.