Medaljoni u Turskoj - recepti
Meso mesa je vrlo ukusan i zdravi proizvod, plus dijetetski. Ima okus kao križ između teletine i piletine. Danas ćemo zajedno pripremati medalje u Turskoj, čiji će recepti biti prikazani u nastavku.
Recept za medalje iz turske
sastojci:
puretina - 1 kg.
Za marinadu:
- suho bijelo vino - 250 ml;
- sok od limuna - 50 ml;
- svježi đumbir - okus;
- poriluk.
Za ukras:
- Bugarski papar - 2 komada;
- ananas - 1 komad;
- začini;
- Meso - 30 g
priprema
Sad ćemo vam reći kako napraviti medaljone purice. Temeljito oprati filete toplom vodom, obraditi ih od kostiju, vene, filmove i izrezati ih u male komadiće okruglog oblika. Zatim, zasebno povežite bijelo vino s limunovim sokom, dodajte malo ribanog đumbira i zalijevajte medaljone iz purana s kuhanom marinadom oko 30 minuta.
Luk se rastrga s dugim trakama, svaki komad mesa zamotan trakom od luka, pričvršćenim čačkalicom, slanom i posipanom crnom paprom. Zatim pržite medaljone u tavi s maslacem sa svake strane dok se ne postane zlatno smeđe i prebaci na tanjur. U soku, odijeljen od mesa, dodamo marinadu, sok od ananasa , stavite rezane grašak breskve i ananasa. Pecite sve na visokoj vrućini 5 minuta i položite bočnu posudu na jelo s medaljonom, pospite s prženim loncima i ukrasite vapnenim kriške.
Turska medaljoni u pećnici
sastojci:
- puretina - 700 g;
- zeleni pesto - 150 ml;
- biljno ulje;
- brokula - za ukras;
- začini.
priprema
Nudimo još jedan način kako napraviti pulalan medaljon. Prije svega, najprije uključite pećnicu i zagrijte ga na oko 220 stupnjeva. I ovaj put temeljito oprati filet puretine, osušiti ga ručnikom i izrezati na male dijelove. Meso purica je vrlo lako suho u pećnici i onda će izgubiti neki od njegovog jedinstvenog okusa. Kako bi se spriječilo da se to dogodi, "pospremiti" medaljone u posudu i samo ih poslati u pećnicu.
Da biste to učinili, uzmite tavu, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja u nju i jako ga zagrijavajte. Čim primijetite da je dim od ulja otišao, postavite naši medaljoni i pržite ih oko 2 minute na svakoj strani dok se ne formira crvenkasta, ugodna kora. Sada nježno položite meso na tanjur, dodajte malo soli i okusite. Nakon toga pokrivamo medaljon sa zelenim na sve strane. pesto umak i stavite ga na ploču za pečenje pokriveno papirom za pečenje, tako da ništa ne gori.
Zatim stavite posudu za pečenje s puretinom u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 220 stupnjeva i izrezajte za oko 15 minuta. Dok medaljoni su pečeni, kuhajte brokule u slanoj vodi, podijeljeni u cvjetove, 6 minuta. Zatim ga odbacite u cjedilo, a zatim poslužite naše jelo.
Medaljoni purana u kiseloj vrhnja
sastojci:
- purica filet - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- začin za perad - okus.
priprema
Za izradu medaljona puretina u tavi, isperite filete, izrežite ih u male komadiće, papriku po okusu i pažljivo zamotajte svakoga u krišku slanine. Sve pažljivo fiksiramo čačkalicom i položimo meso u tavu s visokim stranama. Nakon toga sipajte kuhanu vodu tako da medaljoni budu potpuno pokriveni tekućinom, a čim juha kuhati, dodajte kiselo vrhnje na okus i pecite 30 minuta na laganoj vatri dok ne budete spremni. Zatim lagano pomaknite posudu u tanjur i poslužite ga na stolu s bilo kojim ukrasom, ukrašavajući sve sa svježim biljem.