sposobnost Pravilna prehrana

Hrana Montignac

Michel Montignac (1944 - 2010), poznati francuski nutricionist, bio je i autor sada popularnog "Montignac" prehrambenog sustava - koji je razvio prvenstveno kako bi izgubio težinu.

Neobična metoda prehrane, koju je predložio Michel Montignac, jest da zanemaruje nisku kalorijsku prehranu kao način za izgubiti težinu. Glavni fokus Montignacove prehrane je glikemijski indeks hrane. Glikemijski indeks je sposobnost ugljikohidrata da poveća razinu šećera u krvi (proces hiperglikemije). Što je viša hiperglikemija, to je veći glikemijski indeks ugljikohidrata i obrnuto.

"Loši" i "dobri" ugljikohidrati

Glavne tajne prehrane, prema Michelu Montignac, su "dobre i loše" ugljikohidrati. Ugljikohidrati, karakterizirani povišenim glikemijskim indeksom ili "lošim", odgovorni su za puninu osobe, kao i za osjećaj umora kojeg doživljava. Ovi ugljikohidrati mogu imati nepredvidljiv učinak na metabolizam. U pravilu, indeks ovih ugljikohidrata je više od 50.

Ugljikohidrati, karakterizirani malim glikemijskim indeksom ili "dobrim", uključuju značajnu količinu mineralnih soli, vitamina i elemenata u tragovima. Ovi ugljikohidrati gotovo da nemaju negativan učinak na metabolizam. "Dobri" ugljikohidrati su samo djelomično apsorbirani od strane tijela, tako da oni nisu sposobni izazvati vidljivo povećanje šećera u krvi. Dajmo skupine "loših i dobrih" ugljikohidrata - kako bi smanjili ovaj indeks:

"Loši" ugljikohidrati (s visokim indeksom) uključuju: glukozu, malto, pečeni krumpir, bijeli kruh od visokokvalitetnog brašna, instant pire krumpir, med, mrkva, kukuruzni pahuljice (kokica), šećer, prerađena žitarica sa šećerom (muesli ), čokoladne kekse, kuhano krumpir, kekse, kukuruz, rafiniranu rižu, smeđi kruh, repa, banane, dinje, džemovi, tjesteninu od visokokvalitetnog brašna.

"Dobri" ugljikohidrati (niski indeksi) uključuju sljedeće: integralni kruh od mekinje, smeđa riža, grašak, zobeno brašno, svježi sok od voća bez šećera, cjelovita tjestenina, grah grah, suhe grašak, kruh (60% kakao), fruktoza, soja, zeleno povrće, rajčica, limun, gljive, voće i povrće.

Prehrana prema Montignacovoj shemi ne dopušta da se "loši" ugljikohidrati kombiniraju s mastima, zbog čega je metabolizam poremećen, a značajan postotak prihvaćenih lipida pohranjuje se u tijelu kao mast.

Masti u prehrambenom sustavu Michel Montignac

Masti su podijeljene u dvije skupine: životinjske masti (nalazimo ih u ribi, mesu, siru, maslacu, itd.) I povrću (margarin, različita biljna ulja, itd.).

Neke masti povećavaju sadržaj "lošeg" kolesterola u krvi, dok druge, naprotiv, smanjuju.

  • masti za podizanje kolesterola. Njihova grupa uključuje zasićene masti, koje se nalaze u masti, mesu, dimljenju i mliječnim proizvodima, dlanu i maslacu;
  • masti, gotovo bez utjecaja na stvaranje kolesterola. Oni se nalaze u peradi (bez kože), jaja i kamenica;
  • masti koje smanjuju kolesterol. Te masnoće nalazimo u biljnim uljima: maslinama, suncokretu, repu, soje, kukuruza i ostalima.

Riblje ulje na bilo koji način ne utječe na kolesterol, ali može smanjiti razinu triglicerida u krvi - što sprječava nastajanje krvnih ugrušaka i tako štiti naše srce. Stoga, u svojoj metodi hranjenja, Michel Montignac nam preporučuje najraskošnije sorte ribe: srdele, haringa, tune, lososa, šumara, skuša.

Nutricionistički sustav Montignac temelji se na činjenici da uvijek trebate odabrati "dobre" ugljikohidrate i "dobre" masti.

Zabranjeni proizvodi

Sustav napajanja Michel Montignac zabranjuje sljedeće proizvode:

  1. Šećer. U humanoj prehrani, prema Montignacu, šećer je najopasniji proizvod. Ali ako potpuno napustite šećer, kako održavati najmanje potrebni minimum glukoze u krvi? U ovom - jedna od tajni prehrane. Montignac nas podsjeća da ljudsko tijelo ne treba šećer, već glukozu. I lako je nađemo u voću, žitaricama, mahunarkama i cijeloj hrani.
  2. Bijeli kruh. U programu Montignac hrane nema mjesta za kruh od rafiniranog brašna. Iako ugljikohidrati sadržani u njoj dati našem tijelu neke količine energije, s nutritivnog gledišta, takav kruh je apsolutno beskoristan. Bijela kruha je pokazatelj njegovog profinjenosti, dakle, bjelji kruh, to je još gore.
  3. Krumpir. Još jedan "izopćen" u prehrambenom sustavu Michel Montignac. Krumpir sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima - ali uglavnom samo u njihovoj oguliti, što se rijetko jede. Krumpir opskrbljuje tijelo s vrlo visokim postotkom glukoze. Osim toga, vrlo je važno kako će krumpir biti kuhani. Pire od krumpira imaju glikemijski indeks od 90, a pečeni krumpir 95. Za usporedbu, podsjećamo da je u čistoj glukozi, indeks je 100.
  4. Tjestenina. Ne samo da su proizvedeni od sitno mljevenog brašna, nego također dodaju različitim mastima (povrće i maslac, sir, jaja). To je u suprotnosti s osnovama zasebne prehrane - bez koje, prema Montignacu, nemoguće je riješiti se dodatnih kilograma.
  5. Alkoholna pića. U hrani Montignac oni Раздельное питание по монтиньяку nije uključen samo zato što pijenje alkohola, osoba također dobiva na težini.

Zato sumiramo. Način prehrane Michel Montignac nudi:

  1. Nemojte kombinirati "loše" ugljikohidrate s masti.
  2. Ako je moguće, koristite samo "dobre" masti.
  3. Kombinirajte masti s povrćem - uglavnom one s puno vlakana. Kao što je već spomenuto, zasebna prehrana, prema Montigncu, preduvjet je za gubitak težine.