Marinirani gljive
Nedavno, gljive kamenica postaju popularne kao šampinjoni. Koji je najbolji način kuhanja ovih gljiva? Naravno, nema ništa ukusnije od ukiseljene gljive kamenica! Pogledajmo neke velike recepte s vama.
Korejske marinirane gljive kamenica
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- ocat 9% - 30 ml;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, crveni papar - okus.
priprema
Dakle, kako kuhati marinirane gljive kamenica? Prvo, uzmite gljive, temeljito oprati, izrezati na male komadiće i kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta. Kuhane gljive kamenica lagano se naslonite u cjedilo i ostavite da se ohladite i ispustite neko vrijeme.
U međuvremenu, ljuštite luk iz ljuske i izrežite ih na tanke trake. Sada pripremi krastavac. Da biste to učinili, ulijte vodu, ocat u tavu, dodajte šećer, sol, češnjak stisnut kroz češnjak i crveni papar. Dobro se miješati. U drugoj tavi ležao je na dnu malo sjeckani luk, a zatim ohladio gljive kamenica i opet luk. Sada ulijte sve pripremljene slane vode i stavite gljive pod tiskom. Stavite lonac u hladnjak i ostavite ga u tom stanju 8 sati - krastavac. Nakon tog vremena, gljive kamenica marinirane na korejskom su spremne!
Recept gljive s mariniranim gljivama
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- Ulatni ocat - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- češnja, češnjak - okus;
- ležaljka - 2 kom .;
- sjemenki koroma.
priprema
Kako marinirati gljive kamenica? Uzmi gljive, prati i pažljivo ih odsiječe iz hrpe. Noge su izrezane što je moguće kraće, jer su prilično teške i bolje je da ih ne jedu. Ako su kapice velike, onda ih odrežemo na nekoliko komada.
Složite obrađene guske kamenice u posudu, ulijte hladnom vodom, dodajte sol, crni papar, šećer, klinčiće, lisnatog listića, kopra i češnjaka. Donesite sve na kuhanje, ulijte ocat i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Ako je potrebno, uklonite žlicu pjenu.
Na kraju kuhanja okusite marinadu i po potrebi dodajte sol ili ocat. Čekamo da se gljive kamenica malo ohlade, prenesemo ih u staklenku i potpuno pržimo marinadu. Napunite malo biljno ulje i stavite staklenku u hladnjak. Brzo marinirane gljive kamenica bit će spremne za jedan dan.
Marinirane gljive kamenica za zimu
Razmotrimo s vama još jedan recept za mariniranje gljiva. Takve se gljive mogu pohraniti u podrumu koliko god zimi.
sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg:
- voda - 300 ml;
- Ulatni ocat - 50 ml;
- luk - 1 kom .;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- ležaljka - 2 kom .;
- začini - okus.
priprema
Gljive temeljito oprati i odvojiti kape s nogu. Spuštamo gljive kamenica u cjedilo, tako da staklo ima svu vodu. Ako su kape gljiva vrlo velike, izrezali smo ih na nekoliko dijelova i stavili ih u posudu s vodom. Stavimo na peć, kuhamo, nakon 5-10 minuta, izvadimo iz vrućine i nježno iscurimo svu vodu.
Ulijte vodu u drugu tavu, stavite luk, sjeckane kriške i pustite da smjesa kuhati. Zatim ulijte neki ocat i dodajte gljive. Kušajte gljive kamenica u marinadi oko 3 minute. Sad uzmemo pred-sterilizirane limenke i postavimo vruće gljive u njih, potpuno ulijevajući marinadu. Hermetički zatvorite limenke s poklopcima, ohladite ih, izvadite ih u podrum ili neko drugo tamno i hladno mjesto. Oštrkaste gljive spremne su za zimu!