Marinirane gljive
Mariniranje je najpouzdaniji način žetve, zbog prethodne temperaturne obrade i stvaranja kiselog okoliša. Danas ćemo vam reći kako kuhati marinirane šampinjoni brzo i ukusno. Izgledaju nevjerojatno ukusne, a takav snack će oživjeti bilo koji stol.
Kako ubirati šampinjone gljiva kod kuće?
sastojci:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- ležaljka - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 50 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 150 ml.
priprema
Dakle, uzimamo male šampinjone, dobro ih operu i stavimo ih na prethodno zagrijanu suhu posudu za prženje. Pire gljive, miješajući 5 minuta, tako da oni dopusti sok. Istodobno, pripremamo marinadu: kombiniramo biljno ulje s ocem, bacamo lovore, šećer i sol. Ulijte smjesu u gljive i kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri tijekom 10 minuta. Peel luk i češnjak i izrežite na tanke tanjure. Spremni šampinjoni se prebacuju u malu posudu, dodaju pripremljeno povrće, miješaju se i ostavljaju na sobnoj temperaturi.
Marinirane gljive šampinjona za zimu
sastojci:
- svježi šampinjoni - 500 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- jabučni ocat - 80 ml;
- finu sol - 1 tsp;
- šećer - 2 žličice;
- češnjak - 3 češnja;
- karanfil - 2 kom.
- lisnato lišće - 2 kom .;
- kopar - 1 hrpa.
priprema
Dakle, kako biste brzo kuhali ukiseljene šampinjone, temeljito operite gljive i stavite ih u posudu. Napunite suncokretovim uljem i jabukovinskim ocatom, dodajte sol, šećer, češnja, lisnatog listića i nasjeckanog zelenila. Sve temeljito miješamo, stavimo posuđe na malu vatru i dovedemo do kuhanja. Baciti češnjak, stisnuti kroz tisak i kuhati sve 5 minuta, a zatim ohladiti na sobnoj temperaturi. Stavimo sadržaj u stakleni proizvodi, čvrsto brtvimo poklopcem i stavimo je u hladnjak. Nakon 5 sati, ukusni i mirisni ukiseljeni gljive su spremni.
Marinirane gljive šampinjoni brzog kuhanja
sastojci:
- svježi šampinjoni - 1 kg;
- Vinski ocat - 1 tbsp. žlica;
- voda - 0,5 st.
Za marinadu:
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice;
- voda - 2 žlice;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- senf u grahu - 6 žličice;
- korijansko sjeme - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice;
- sol fina - 2 žličice.
priprema
Gljive se opiru i obrađuju. Kuhajte vodu u tavi, bacajte šampinjone i dodajte ocat. Kuhajte 5 minuta, a zatim bacajte gljive u cjedilo. Sjeme senfa, šećer, korijander i sol narežite čistu vodu i pocrnite. Osvježite gotov marinadu, ulijte biljno ulje i ocat. Napunite gljive vrućim juhu i ohladite ih, šaljući ih jedan dan u hladnjak.