Maltodekstrin - što je to u sportskoj prehrani i kako se koristi u bodybuildingu?
Često se u hrani nalaze tajanstvene komponente, čija svojstva nisu poznata. U suvremenom društvu postalo je moderno slijediti sastav onoga što se nalazi na policama, i mnogi se pitaju: maltodekstrin je ono što jest, jer ta komponenta je prisutna u dječjoj i sportskoj prehrani, slatkiša.
Maltodekstrin - što je to?
Aditiv za hranu maltodekstrin je melasa, proizvod nepotpune hidrolize škroba (riža, krumpir, pšenica ili kukuruz). U svom čistom obliku, izgleda kao med, au suhom obliku izgleda kao bezmirisni prašak za kreme i izražen okus. Sastav je u stanju brzo apsorbirati bilo koju tekućinu i ima druga korisna svojstva zahvaljujući kojoj se široko koristi u prehrambenoj industriji, medicini, kozmetici i drugim područjima. Uz to, postići različite tehnološke ciljeve. Tvari se mogu naći pod drugim nazivom:
- šećer od grožđa ili škroba;
- glukozu;
- melasa;
- dekstroza;
- dekstrin maltoza.
Maltodekstrin - pro i kontra
Maltodekstrin je višekomponentna mješavina, a ne pojedinačna tvar. Sadrži maltozu, maltozu, glukozu i polisaharide. Opseg je širok. Šećer škroba može djelovati kao zgušnjivač, prašak za pecivo, zaslađivač, zadržavanje vlage, koristiti za povećanje kalorijskog sadržaja proizvoda, probavljivost, topljivost, homogenost, itd. No, tu su i pristaše i protivnici korištenja ove tvari u raznim proizvodima, posebno dječjoj hrani.
Prednost maltodekstrina
Tvari nisu opasne za ljudsko zdravlje, osim za osobe koje pate dijabetes melitus i pretilosti. Alergijske reakcije glutena također su moguće u slučajevima gdje je škrob izveden iz pšenice. Prije svega, maltodekstrin je šećer, ugljikohidrat s visokom energetskom vrijednošću. Među korisnim svojstvima su:
- aktivno cijepanje i asimilacija;
- blagotvorni učinci na crijeva;
- snižavanje kolesterola.
Proizvođači hrane, dodataka prehrani, sportskih dodataka shvaćaju da je tvar kao što je maltodekstrin apsolutna prednost za svoje novčanike. Uz pomoć, nastoje povećati rok trajanja proizvoda, umjerenu slatkoću, potrebnu gustoću, nedostatak grudica u hrani. Ovaj ugljikohidrat u proizvodnji se koristi pravno, smatra se sigurnom.
Maltodekstrin - šteta
Nema točnih istraživanja koja tvrde da je maltodekstrin štetan i koja opasnost nosi. Međutim, tvar je dosta protivnika, osobito njegove mlade majke koje kupuju dječju hranu koja sadrži melase, posebno su se bojale. Što je opasno maltodekstrin:
- može se proizvesti iz GM hrane;
- redovita i obilna uporaba tvari može crijevima učiniti osjetljivijima na infekcije;
- Dodatak potiče dobivanje na težini, što nije uvijek dobro;
- nema nikakvu nutritivnu vrijednost i zdravstvene koristi;
- moguće nuspojave - nadutost, proljev.
Maltodekstrin ili šećer - što je bolje?
Kao supstanca s visokim sadržajem glukoze, maltodekstrin umjesto šećera se često koristi. Uspoređujući ova dva ugljikohidrata, možete pronaći razlike koje ne govore u korist prve:
- šećer je mnogo jeftiniji od dekstroze;
- po pokazateljima glikemijski indeks Šećer također pobjeđuje (70 do 110);
- morate dodati okuse za poboljšanje okusa dekstrin maltoze.
Ljubitelji zdrave prehrane, koji vole prirodne proizvode koji se pakiraju, lako mogu pronaći zamjenu za maltodekstrin. To je osobito važno za one koji imaju problema s prekomjernom težinom, šećerom u krvi i alergijskim reakcijama. Brzo razdvajanje ugljikohidrata može se naći u datumima, medu, voću s pektinom (jabuke, kruške, citrusi, guava). Dekstroza može biti zamijenjena prirodnim, ne-nutritivnim zaslađivačem stevije.
Gdje je maltodekstrin?
Maltodekstrin u hrani nije neuobičajen. Uključuje se u formulu brze hrane (juhe, žitarice, pića, umaci, itd.), Kao nadomjestak masnoće u sladoledu, kobasicama, mlijeku itd. Ugljikohidrati se također mogu naći u:
- pečenje;
- marmelada i bombona;
- žitarice;
- konzervirano voće;
- poluproizvodi od mesa;
- smrznuti jogurt;
- čips;
- energetska pića;
- sportska prehrana;
- prehrambeni barovi;
- suho mlijeko i dječja hrana;
- odijevanje za salate itd.
Sloj maltodekstrina
Pure dekstroza ponekad se koristi za gubitak težine kao energetsku komponentu. On daje potrebne kalorije tijekom fitnessa, bodybuildinga i drugih opterećenja. Ugljikohidrat pomaže ubrzati metabolizam i dio je energetskog sektora. No, postoji opasnost za one koji koriste maltodekstrin, čiji je glikemijski indeks veći od šećera. Potiče proizvodnju inzulina i ne mogu ga koristiti dijabetičari. Bez tjelesnog napora, prijeti da će dobiti težinu.
Maltodekstrin u sportskoj prehrani
Svojstva složenog, ali brza ugljikohidrata su takva da se dijeli brže od glukoze i ravnomjerno ga distribuira kroz cijelo tijelo. Maltodekstrin u sportu česta je pojava. Primjenjuje se prije treninga i nakon toga, za dobivanje mišićne mase i oporavak. Dodatni sportski dodatak bez maltodekstrina ne može dati tijelu količinu korisne glukoze i povratak energije nakon napornih treninga. Možete konzumirati ugljikohidrate sami ili kao dio proteina. Koristi se:
- biciklista;
- sprinters;
- boksača;
- powerliftera i ostalih sportaša.
Maltodekstrin u bodybuildingu
Potrošnja aktivnog ugljikohidrata pridonosi brzom rastu mišićne mase, tako da ga bodybuilderi vole. U ovom sportu, prehrambena dodatak je neophodan, jer je izvor energije glukoze, omogućujući vam da se osjećate više invigorated tijekom i nakon workouts. Ako nema kontraindikacija, sigurno je koristiti maltodekstrin za dobivanje na težini. Dodaje se u velikim količinama protein-ugljikohidratnim kompleksima (geineri), namijenjenim za brzo stvaranje mišića.
Ne samo sportaši su zabrinuti za pitanje, što je maltodekstrin? Praćenje njihove prehrane i zdravlja najmilije, posebice djece, mogu naći ugljikohidrate u sastavu velikog broja raznih roba u trgovinama. Nemojte se brinuti - tvar se ne prepoznaje kao zastrašujući dodatak prehrani E i rangiran kao hrana. Glavna stvar je znati kada prestati.