Moderne domaćice tijekom rada u kuhinji koriste različite uređaje i alate, od kojih su glavne noževi , Oni se razlikuju po obliku, veličini, oštrini oštrice i oblikovani su za njih preljev meso peradi, ribe i životinja, rezanje kruha, voća, povrća, itd. Ali čak i kvalitetni i skupi nož s vremena na vrijeme treba oštrenje, što znači da treba postojati set za oštrenje noževa u arsenalu bilo koje domaćice.
Zbog mehaničkog učinka sile trenja između površina proizvoda i alata za rezanje, mikroskopske čestice se odvajaju od lopatice potonje, što dovodi do postupnog udaranja noža. Kvaliteta čelika i njegova obrada određuju brzinu kojom se taj proces odvija. Kao rezultat toga, kuhar mora uložiti mnogo više napora u svoj rad, a rezultat ne samo da ne zadovoljava očekivanja, već također dovodi do oštećenja izgleda proizvoda, što je naročito nepoželjno ako se namjeravamo poslužiti gotovi jelo gostima.
Osim toga, nož s tupim lopaticama češće se sklapa tijekom rada, što povećava rizik od ozljeda. Stoga, svaki kuhar koji voli voljeti svoje voljene s ukusnim i zanimljivim jelima, osigurava da se sve noževe drže naoštriti, jer ne ovisi samo o pojavi snacka, već i okusu, kao i sigurnosti kuhara. Ovo stanje je u stanju izvesti profesionalni set za oštrenje noževa.
Trenutno, mnoge marke Kine, Japana, SAD-a i drugih bave se proizvodnjom suvremenih kontroliranih sustava brušenja. Takvi se sustavi značajno razlikuju od alata za kućanstvo, jer vam omogućuju da u potpunosti kontrolirate proces, po vlastitom nahođenju, postavite i promijenite fiksni kut brušenja, a za to čak ni ne morate imati posebne vještine. Set za oštrenje noževa uključuje nekoliko dijamantnih šipki različitih stupnjeva pijeska, pogodnih za različite vrste čelika. Osim toga, komplet uključuje sve ostale potrebne alate, na primjer, vodilice i stezaljke za pričvršćivanje.
Sustav proizvodnje tvrtke DMT Aligner . Ovo je američka tvrtka koja proizvodi setove od tri kompletna seta. Vjeruje se da je dijamantni sloj njezinih šipaka najbolji u industriji. Osim toga, šipke imaju dovoljno veliko područje i dobar korak abrazivnosti, vodilice se mogu podesiti na 7 položaja kuta, ali brušenje se obavlja samo u rukama.
Oni koji su zainteresirani za što je bolje nošenje noževa treba obratiti pažnju na proizvode kineske tvrtke TAIDEA . Suprotno prevladavajućem mišljenju o kvaliteti kineske robe, vrijedno je napomenuti da je to prilično pristojan sustav oštrenja, koji se također prikazuje u tri varijante. Prednosti uključuju držač prikladan za većinu standardnih noževa, utor za oštrenje kuke, mogućnost prilagodbe položaja kuta. Cons - nemoguće je izoštriti oštrice servera, nema dodatnih šipki i pribora.
Proizvodni sustav američke tvrtke Smith'S . Proizvodnja se izvodi u Kini, a postoje tri mogućnosti konfiguracije, koje se razlikuju samo u barovima. Takav sustav se može montirati na stol pomoću stalka, izoštriti zupčaste oštrice i većinu standardnih noževa. Nedostaci uključuju plutajuću izradbu, nedostatni broj kutova za oštrenje, plastičnu kao materijal za izradu vodiča.