Hanum u sporom štednjaku
Khanum - jelo uzbečke kuhinje. To je svježi slatki tijesto s nadjevom. Khanum nas podsjeća na mantiju, ali razlika je u tome da se cijeli Khanum priprema, a onda je već urezan, a Manti su napravljeni u dijelovima.
Khanum u multicookeru - receptu
sastojci:
Za test:
- brašno - 2 čaše;
- voda - 120 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol - prstohvat.
Za punjenje:
- svinjetina + govedina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- sol, papar, zira - za okus.
priprema
Prosijite brašno, dodajte prstohvat soli, vode i suncokretovog ulja. Mijesite glatko tijesto (kao što su knedle). Pokrijte film s hranom i neka stajati oko pola sata. U međuvremenu, pripremite punjenje: fino narežite svinjetinu s govedinom ili preskočite mesnim mesom. Meso treba lagano slomiti, pa stavite veliku rešetku na mlinac za mljevenje. Izrežite luk u male kocke, krumpir tri na grubo reznom. Pomiješajte meso s lukom i krumpirom, dodajte sol, zira i papar, ponovno promiješajte. Sada se vraćamo na test: podijelimo ga u 2 polovice, od kojih je svaka odvojena u tankom sloju. Stavili smo na punjenje tijesta i stavili na tijesto tijesto. Rubovi su tampered. Kuhanje khanum u dvostrukom kotlu (na višesmjernoj rešetki, koja je namijenjena za parenje). Podmažite rešetku uljem tako da se tijesto ne lijepi. Širimo naš omot, ulijemo 1 litru vruće vode u lonac lončanice višekratnika, uključujemo način rada "Steaming" i kuhamo 50 minuta.
Hanum s krumpirom
sastojci:
Za test:
- brašno - 350 g;
- sol - 0,5 tsp;
- biljno ulje - 25 ml;
- voda - 200 ml.
Za punjenje:
- krumpir - 1 kg;
- luk - 3 komada;
- sol i crni mljeveni papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Od brašna, vode, soli i maslaca, umijesite tijesto. Zatvorimo ga u film i ostavimo ga 30-40 minuta. Kuhanje punjenja krumpira: ljuske krumpira izrezane u štapiće ili rešetke za korejski mrkvu, možete je i rezati u kocke. Luk tijesto rezati na pola prstena, pomiješati s krumpirom, dodati sol i papar, izmiješati. Sada podijelite tijesto u 2 jednaka dijela i izvucite ga - što je tanji, to bolje. Temeljito podmažite sloj tijesta s biljnim uljem i postavite pola punjenja. Skuhajte tijesto u ne-grubu valjku i postavite na roštilj multivarki za parenje. Kuhajte oko 45 minuta.
Hanum s bundom
Da biste napravili khanum s bundom, napravit ćemo tijesto prema jednom od gore opisanih recepata.
sastojci:
Za punjenje:
- bundeva - 0,5 kg;
- masnoća - 50 g;
- luk - 1 komad;
- sol, papar - okus.
priprema
Bundu, ukloniti sjemenke i oguliti, utrljati na grubo reznom, dodati mljevenu lardo, sjeckani luk, sol i papar po ukusu. Svi mješavina. Postavite punjenje na sloj tijesta i oblikujte valjak. Kuhanje u laganom štednjaku u načinu rada "Steaming" 45 minuta.
Često pripremaju khanum punjenjem u obliku mesa, luka i bundeve.