hrana Ukusni članci

Ketchup kod kuće

Ketchup - omiljeni umak, možete jednostavno kuhati kod kuće sami. Postoji mnogo recepata za kuhanje ketchupa kod kuće. Kućanice imaju priliku napraviti slatko, kiselo-slatko ili vruće domaće ketchup. Domaći ketchup razlikuje se od onih koji se prodaju u trgovini u tome što su samo njezini sastavni dijelovi uključeni samo u svježe i kvalitetne proizvode. Sada ćemo podijeliti s vama nekoliko recepata.

Recept za vruće ketchup

sastojci:

  • 3 kilograma rajčice;
  • 0,5 kg luk;
  • 15 grama paprike;
  • 10 grama čili papra;
  • 8 pupova suhih češnjaka;
  • 4 lisnatog lišća;
  • 1 šalicu octa, soli po okusu.

priprema

Luk i rajčica prolaze kroz mljevenje mesa, ulijte dobivenu masu u tavu i kuhajte na niskoj toplini 45 minuta. Nakon toga dodajte zdrobljene začine, ocat i sol povrće i kuhajte još 5 minuta. Malo hlađena masa bi se trebala širiti preko obala i hladiti. Ovaj recept kućnog ketchupa široko se koristi za berbu zimi.

Kako drugo možete napraviti doma ketchup?

sastojci:

  • 5 kilograma svježe rajčice;
  • 2 luka, 200 grama šećera;
  • 1 šalicu octa;
  • 1 čajna žličica crnog papra;
  • 6-8 pupova suhih češnjaka;
  • 1 čajnu žličicu suhe gorušice;
  • 1/2 čajna žličica suhog korijena celera;
  • sol na okus.

priprema

Izrežite rajčice u male kriške, dodajte sjeckani luk, prenesite ovu smjesu u tavu i pecite 20 minuta pod poklopcem. Nakon toga, trljajte luk s rajčicom kroz sito kako biste dobili homogenu mješavinu i kuhali ovu masu 1 sat. Začini se u gaze i umočite u kipuću rajčicu s lukom 10 minuta. Dodajte sol i ocat. Nakon toga, sipati vruće ketchup na unaprijed pripremljene limenke i odmah okrenuti.

Recepti domaće ketchup sa začinima

sastojci:

  • 1 čašu šećera;
  • 40 grama soli;
  • 2 žlice octa;
  • 1 čajna žličica crnog papra;
  • 1/2 čajnu žličicu paprike, cimet, bosiljak, češnja.

priprema

Rajčice prolaze mesačem i kuhaju na laganoj vatri, dok se njihova masa ne smanji za 2 puta. Nakon toga dodajte ocat, šećer, sol i crveni papar. Svi ostali začini su pomiješani, zamotani u komad gaze i umočeni u tavu s kečapom 20 minuta. Sada ketchup se može uliti preko limenki i kotrljati.

Recept za gustu ketchup rajčice

sastojci:

  • 6 rajčica;
  • 1/2 šalice octa;
  • 4 žlice šećera;
  • 2 žlice suhe gorušice;
  • 1 mali čili papar;
  • 2 žlice paradajzne paste;
  • 3 češnja češnja;
  • sol i papar na okus.

priprema

Rajčice proći kroz meso mljevenja, da se pomakne u tavi i dodati im šećer i ocat. Donesite ovu smjesu do ključanja. Nakon toga, dodajte češnjak, prah od mustarda, sol, čili i kuhajte još 15 minuta. Sljedeći ketchup mora biti doveden u homogeno stanje s ručnim ili električnim mikserom. Nakon što se smjesa ohladi, to je Как сделать домашний кетчуп može se staviti u bočicu ili poslužiti. Ovaj ketchup savršeno se kombinira sa svim jelima od mesa, a također je prikladna kao punjenje za borsku.

Važno je zapamtiti da prije nego što napravite dom ketchup morate proći kroz sve rajčice. Samo jedna trula rajčica može pokvariti okus cijelog umaka.

Za one koji vole fine jela, recept bilo kojeg ketchupa može se nadopuniti omiljenim začinima i sastojcima. U ketchupu možete dodati lovorovce, hops-suneli, zelje, kisele krastavce, pržene s luka od gljiva. Takav neobičan umak pogodan je i za dnevni obrok i svečanu gozbu.