Od Physalis možete napraviti mnogo ukusnih i zdravih preparata, među kojima posebno mjesto zauzima razne varijante pekmeza iz tih plodova. Dalje, nudimo nekoliko recepata za izradu slatkih tretira od Physalis s dodatkom bundeve i jabuka. Detaljne preporuke pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i pripremite džem, što će vas zasigurno iznenaditi i ugodno čekati.
sastojci:
priprema
Najčešće, pekmez se kuha iz Physalis bobica sorti koje su slađe i mirisnije. Ali ako imate samo povrće Physalis, dodajte joj bundevu pulpu i dodajte malo češnjaka i đumbira na poslasticu i njezin ukus neće biti gori od ostalih preparata ove vrste.
Prije korištenja povrća Physalis za izradu zaglađivanja mora se očistiti od "pokrivača", temeljito oprati i blanširati u kipućoj vodi za dvije do tri minute. Toplinska obrada je obavezna, jer samo zahvaljujući njoj se napokon može riješiti ostataka ljepljive ploče, koja je karakteristična za fizikalne biljne sorte. Pripremite pravilno i bundevu pulpu. Povrće se mora osloboditi sjemena s vlaknastom pulpom i očistiti od tvrde kože.
Physalis se može rezati na kriške za izradu marmelade ili možete koristiti cijelo voće, samo u ovom slučaju morat ćete ga probiti kroz nekoliko mjesta s čačkalicom. Bundeve će u svakom slučaju morati odrezati. Veličina i oblik kriške određuje se željom i sklonostima.
Od vode i granuliranog šećera, sada kuhamo šećerni sirup i ulijemo ih u komadiće bundeve s Physalisom, miješajući komponente zajedno. Nakon što se žbuka ohladi i malo ulije, stavite je na vatru, pustite da kuhate, kuhajte tri do pet minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite zaglavi dok se ne ohladi. Ponovite kuhanje i hlađenje dok se ne dobije željena debljina gotovog zaglavljenog papira i zapakirajte predivno u sterilizirane posude. Brtvljenje spremnika, postavite ih pod "kaput" i pustite da se polako ohlade.
sastojci:
priprema
U tom ćemo slučaju kuhati pekmez od šljive Physalis i nadopuniti ga u žetvu s jabukama, što će namirnicama donijeti nedostatak kiselosti i poboljšati njegov okus.
Prekrivene od "pokrivača", natopimo plodove nekoliko sati za početak u vodi, nakon čega probadamo svaki primjer čačkalicom, pomiješamo ih s jabukama koje smo prethodno očistili i izrezali u kocke ili kriške i sipali s toplim šećernim sirupom. Da bismo ga napravili, kombiniramo šećer i vodu u tavi i kuhamo oko deset minuta.
Držimo Physalis s jabukama u sirupu tri sata, a zatim stavite posudu na pećnicu, stavite sadržaj kuhati i kuhajte na jedva zamjetljivom kuhanju na pet minuta. Dopustite da se potpuno ohladi i opet ga zagrijava i kuhati pet minuta. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja kako bi se postigla željena debljina obradaka, zatim smo ga stavili u sterilne posude, zapečatili ih, okrenuli naopako i temeljito ih omotavali za sam sterilizaciju i postupno hlađenje.