Sladoled je lider među željenim deserti, ne samo u djece nego iu mnogim odraslim osobama. Klasični sastav sladoleda ne nosi nikakvu opasnost. Štoviše, ukusna poslastica može se preporučiti tijekom razdoblja oporavka nakon kirurških intervencija u probavnom traktu.
Kemijski sastav sladoleda ovisi o raznovrsnim sastojcima sladoled izrazito drugačiji od komponenti voćnog desert. Sladoled, mliječni i kremasti sladoled pripadaju mliječnim proizvodima, voće i sladoled od bobica proizveden je na osnovi šećerne sirupa i voća, voća i bobičastog punila.
Sadržaj šećera je veći u voću i bobičastom sladoledu - 30% u odnosu na 16-17% u mliječnim proizvodima, vrhnja i sladoleda. Međutim, u mlijeku na bazi sladoleda postoje masti - od 6 do 15%, sladoled je najraskošniji.
Energetska vrijednost sladoleda:
Okus i nutritivna vrijednost su veći u sladolednom sundaeu. Sastoji se od mlijeka, vrhnja, kondenziranog mlijeka, jaja, šećera i želatine. U proizvodnji mliječnih proizvoda sladoleda od mlijeka i sladoleda koriste se niži udio masti.
Prednosti mliječnih sladoleda su zadržati amino kiseline , vitamini A, B, E, D, PP, kao i kalcij, magnezij, željezo i kalij. Voćne sorte sladoleda mogu biti korisne zbog visokog sadržaja vitamina C. Međutim, proizvođači često dodaju toliko različitih punila, stabilizatora, okusa i okusa na ove slastice, što smanjuje sve prednosti na ništa. Dakle, korisnost ovog desert u velikoj mjeri ovisi o tehnologiji pripreme, naravno, količini koja se koristi.