Kako izoštriti keramički nož?
Posljednjih godina keramički noževi, odaberite što je moguće u bilo kojoj trgovini jelima, postao je vrlo popularan među hostese. Razlozi za njihovu široku distribuciju, na prvom mjestu, su praktičnost, snaga, trajnost i oštrina. Naravno, kada koristite takve noževe trebate znati neka pravila za rukovanje njima. Najčešća pitanja vezana uz njihovu uporabu su: jeli li keramički noževi? Neki proizvođači tvrde da keramički noževi ne trebaju oštrenje. Ovo nije sasvim točno. Unatoč činjenici da su keramički noževi tupovi i trošenje znatno sporije od onih čelika, ipak ih je potrebno redovito ispravljati i mljeveno. Velike tvrtke za proizvodnju keramičkih noževa nude uređivanje i oštrenje tvornica, ali, nažalost, ova je opcija dostupna samo u nekim zemljama svijeta.
U ovom ćemo članku govoriti o tome je li moguće izoštriti keramičke noževe kod kuće i kako to učiniti.
Kako izoštriti keramički nož?
Ako nemate prigodu uzeti nož u specijaliziranu radionicu ili želite naučiti kako to učiniti sami, zapamtite prvu pravilu: nemojte oštriti keramiku s običnim oštrim sredstvima, "kamenjem" ili grimiznim rebrenicama. Jedini način izoštravanja keramičkog noža je korištenje abrazivnih površina koje su teže od samog noža (bolje s dijamantnim raspršivanjem, u ekstremnim slučajevima, možete koristiti elektrokron). Mali dijamantni čips se nose s keramikom, vraćajući ju na svoju prijašnju oštrinu.
Oštrenje keramike je dugoročni proces. Trajanje postupka uglavnom je posljedica činjenice da oštrica keramičkog noža ne može biti pritisnuta na abrazivnu površinu. Također biste trebali pažljivo kontrolirati glatkoću izoštravanja i izbjeći oštre udarce noža na oštriliku.
Danas na tržištu postoje dvije vrste alata za kućanstvo za keramičke noževe: električni i ručni. U nastavku ćemo objasniti obje ove vrste.
Sharpener za keramičke noževe: dvije glavne vrste
- Električno oštrenje za keramičke nožice je mali uređaj opremljen par malih diskova s dijamantnim obloženim. Diskovi se pokreću pomoću električnog motora. Powered by AA baterija ili punjiva baterija. Za oštrenje potrebno je umetnuti oštricu noža između diskova. Kvaliteta noževa za oštrenje u električnom oštrenju prilično je visoka - čak i ozbiljno mračne lopatice mogu, ako se ne vrate, onda približiti njihovom izvornom stanju. Glavni plus električnog oštrica je njegova jednostavnost korištenja. Glavni nedostatak je visoka cijena.
- Druga vrsta noževa s keramičkim nožem je ručna . U izgledu, oni nalikuju manikuri ili pedikura noktiju - ravna površina obložena dijamantnim čipovima, opremljena s držačem. Ručna oštrenja prikladni su za plitku korekciju, "izravnavanje" površine. Moguće je dobro izoštriti dobro tupo nož sa svojom pomoći, ali to će zahtijevati malo napora. Istodobno, iskusni obrtnici tvrde da ručni oštrenik daje mnogo više kontrole, a time i bolje oštrenje noža. Naravno, samo oni koji stvarno znaju izoštriti noževe moći će u potpunosti iskoristiti tu slobodu i priliku. Ako to niste učinili u vašem životu, bolje je zaustaviti svoj izbor na električnom oštricom.
Usput, valja napomenuti da oblik oštrice noža kremama razlikuje se od čelika. klasik mogućnost čišćenja čelika na "tri ugla" nije prikladna za keramiku. Nož keramičkog noža u rezu trebao bi biti blago konveksan - taj je uvjet povezan s karakteristikama materijala, osobito s njegovom krhkom.
Glavni plus ručnog oštrenika je jeftinost. Glavni nedostatak je da biste ga trebali koristiti, neiskusan brusilac ne samo da ne može poboljšati, već čak i pogoršati situaciju.
Oštrenje keramičkih noževa treba redovito raditi, barem svake dvije do tri godine, bez čekanja dok ne napokon postanu neozbiljni ili dok se ne odsiječe na nož.