Kako ukisati rajčice?
Činjenica da su najpopularnije vrste zimskih billets su slani rajčice i krastavci vjerojatno nije tajna. Sigurni smo da ste dugo imali vaš dokazani recept i tehnologiju, no ipak se usuđuješ diverzificirati svoj arsenal na sljedeće načine, poput soljenja rajčice.
Slane zelene rajčice - recept
sastojci:
- zelena rajčica - 1,2 kg;
- ocat - 480 ml;
- voda - 480 ml;
- šećer - 35 g;
- sjeme kopra, slatki papar, sol - 4 žličice;
- Laurel ostavlja - 8 kom .;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
Pažljivo isperite zelene rajčice, odrežite ih na pola ili ostavite cijelu, na temelju veličine. U tavi umiješajte ocat i vodu, stavite bazu na salamuru na vatru i pocnite kuhati. U kipućoj slanoj vodi otopite sa solom.
Stavite začine, češnjak i lovor na dno steriliziranih staklenki. Na vrhu mirisnog jastuka dodajte rajčice i napunite ih vrućim kiselim tijestom. Namjestite vratove limenki s ispucanim poklopcima.
Hladno slanu rajčicu u azijskom stilu
Ako ste spremni za eksperiment, a zatim prijeđite na poznati skup začina za soljenje u ovom receptu.
sastojci:
- rajčica - 30 kom .;
- umak od ribe - 45 ml;
- rižin ocat - 95 ml;
- šećer - 5 g;
- vruće čili paprike.
priprema
Prije soljenja rajčice, probite ih svaka od čačkalica tako da marinada brže prodire u kožu. Stavite voće u staklenku i ulijte mješavinu umaka od ribe i octa, a otopljenog šećera u njima. Zajedno s rajčicama u staklenku, pošaljite i chili. Možete uzeti uzorak za jedan dan, ali je bolje trpjeti 3-4 dana. Usput, ako ne znate kako ukiseliti rajčicu u barelu, pokušajte ovaj recept, računajući broj sastojaka na temelju volumena postojeće bačve.
Slane rajčice brze kuhanja
Tajna brzog pečenja pohranjena je u tehnologiji: više začina i soli i manje kože na rajčici, što bi spriječilo prodiranje solja ili kiselog mesa u celulozu.
sastojci:
- rajčica - 900 g;
- zelene koprene - 1 predmet;
- češnjak - 6 češnja;
- voda - 480 ml;
- šećer, sol - 5 g;
- kečap - 210 ml.
priprema
Prozračite rajčice i ogulite ih. Zalijte češanjima češnjaka i nasjeckajte ih zajedno s koparom. Rastopite šećer i sol u vodi, dodajte ketchup i aromatiziranu smjesu češnjaka s zelenilom. Ulijte otopinu s plodom i ostavite je najmanje 4-6 sati, ali napominjemo da će se nakon jednog dana pojaviti najviše mirisne rajčice.