Psihologija i odnosi karijera

Kako otvoriti kafić?

Ljudi su uvijek spremni potrošiti novac na hranu i zabavu. Prvi je potreban za održavanje vitalne aktivnosti tijela, a drugi je osloboditi stresa i unutarnjeg stresa.

Ugostiteljske usluge u našoj zemlji ostavljaju mnogo želja, ako se uspoređuju sa sličnim institucijama u drugim zemljama. Ako se želite natjecati s postojećim kafićima i restoranima, morate znati što vam je potrebno za otvaranje kafića.

Prvi koraci

Nemojte žuriti da pretražite prostorije i unajmite kuhare. Najprije morate učiniti sljedeće:

  • odlučuje o financijskim ulaganjima. Odlučite koliko očekujete, koliko imate i kako privući investitore ako je potrebno;
  • napraviti poslovni plan , Bilo je to fast food restoran ili dobar skupi restoran, trebate detaljan plan. Ako imate dovoljno znanja i samopouzdanja to možete učiniti sami. Međutim, bolje će vam se tražiti pomoć stručnjaka;
  • pronađite poslovni sponzor , Lijepa, sigurna žena lako je šarmirati čovjeka. Međutim, kako bi to bio poslovni odnos, trebate impresionirati umom i profesionalnim pristupom tom pitanju. Pružite gotov poslovni plan i, ako je investitor zainteresiran za vaš projekt, možete računati na financijsku pomoć;
  • pronađite nadležni odvjetnik. Bez obrazovanja i iskustva imate veliku opasnost. Potreban vam je pravi savjetnik o formalnim pitanjima.

Jer kako bi se otvorio kafić, potrebno je pripremiti dokumente koji se ne mogu lako riješiti. Popis ključnih dokumenata za dobivanje dozvole za provođenje ugostiteljskog poduzeća je sljedeći:

  1. Najam prostora.
  2. Kopija zaključka projekta o ugostiteljskim objektima.
  3. Izračun količine otpada iz hrane, ovisno o kapacitetu poduzeća.
  4. Dopuštenje za objavljivanje.
  5. Kopiju planiranog tlocrta s objašnjenjem u ugostiteljskom objektu.
  6. Sheme komunikacija (ventilacija, vodoopskrba, kanalizacija).
  7. Raspored aranžmana tehnološke opreme.
  8. Kopije postojećih ugovora s vodovodima.
  9. Putovnice za postojeće ventilacijske sustave i sustave klimatizacije.
  10. Čin revizije, čišćenja i dezinfekcije ventilacijskih sustava, kanalizacije, toplinske i rashladne opreme u kuhinji.
  11. Licenca za prodaju alkohola i duhanskih proizvoda.

To je, naravno, relativno mali dio dokumentacije koju morate pružiti prije početka svoje ustanove:

  • pogledaj sobu. Mnogo ovisi o točnoj lokaciji. Treba uzeti u obzir sposobnost, prisutnost institucija, konkurencije;
  • uzeti u obzir smjer i fokus na određeni segment potrošača (potencijalni gosti institucije);
  • priprema za rad. Popravak, kupnja opreme, rad na dizajnu i interijeru. Ako želite da vaše mjesto bude izvorno, potrebna vam je pomoć stvarnih stručnjaka.
Važne točke

Prije nego što odlučite otvoriti vlastiti kafić, čak i mali, trebali biste puno razmišljati.

  • koliko ste sigurni u svoje sposobnosti;
    • je li isplativo otvoriti kafić
  • Je li profitabilno otvoriti kafić, jer danas možete vidjeti veliko natjecanje na području ugostiteljstva. Mala tvrtka ne preživi, ​​to je činjenica;
  • marketinška rješenja. Razmislite o poticajima oglašavanja i svakako izračunajte troškove tih aktivnosti. Oglašavanje je važno, ali je vrlo "skupo";
  • čuvajte se "iskusnih" radnika. Mnogi traže angažiranje stručnjaka u svom području. Međutim, imajte na umu da oni koji su već radili u kafićima / restoranima imaju prednost - iskustvo. Jednostavno možete postati žrtva prijevare - oni koji znaju sve ove "kuhinje" mogu jednostavno "povući" mnogo novca od svog osnutka i tako vas pljačkati.

Budite pažljivi i pouzdani u smjeru vašeg sna.