Kako napraviti domaći sir?
Nije svatko voli i vjeruje proizvodima proizvedenim industrijskim sredstvima, jer često nismo sigurni u njihovu kvalitetu. Danas ćemo vam reći kako napraviti domaći sir različitih vrsta. Izgleda puno ukusnije, prirodnije i korisnije od analoga koji se nalaze na policama trgovina.
Kako napraviti Adyghe sir kod kuće?
sastojci:
- pasterizirano mlijeko - 3 l;
- masni kefir - 1 l;
- dodatna sol - 2 žličice.
priprema
Kefir se ulijeva u posudu i šalje posuđe u slabu vatru. Nakon kuhanja, kada se na površini pojavljuju bijele pahuljice, izvadite spremnik iz peći i ohladite je. Sada uzmite gazu, nježno napunite serum u zdjelu i ostavite da se kiseli 2 dana na sobnoj temperaturi.
Ulijte mlijeko u veliku tavu, kuhajte preko srednje topline, a zatim ga zagrijte i ubrizgajte kiselkastu sirutku. Kuhajte masu dok sir ne popadne. Sada izvadite posuđe i filtrirajte sir kroz sirup u drugu čistu posudu. Dodajte soli na okus i sve dobro izmiješajte. Gaza vezati i objesiti preko zdjelu. Dalje, formiramo glavu sira i stavimo ga pod pritiskom na jedan dan. Tekućina se povremeno ispusti i ukloni domaći sir Adygei nekoliko sati u hladnjaku.
Kako napraviti tvrdi sir kod kuće?
sastojci:
- sir - 1 kg;
- mlijeko - 990 ml;
- maslac - 75 g;
- sol i soda za pečenje - na prstima;
- kurkuma - 0.25 tsp;
- curry - 0,3 čajne žličice;
- Asafoetida - 0,5 g.
priprema
Mlijeko se ulijeva u posudu i kuhati. Zatim položite sir i ponovo zagrijte sadržaj dok ne kuhate, miješajući. Sada izvadite posuđe iz peći, ohladite i lagano filtrirajte masu kroz gazu. U tavi rastopi maslac, raspršite maslinku masu i pržite ga nekoliko minuta, razbijte grudice s lopaticom. Dovođenje sadržaja do viskozne konzistencije, a zatim bacamo sol, začini i soda na okus. Onda smo raspršili vruću masu u kalup, ohladili ga i ostavili da se zamrzne.
Kako napraviti otopljeni sir kod kuće?
sastojci:
- sir 405 g;
- maslac - 105 g;
- selektivno jaje - 2 kom .;
- soda hrane - 5 g.
priprema
Prije nego što započnete s proizvodnjom domaćeg sira pažljivo namazajte svježi sir s vilicom. Sada bacajte natrij, stavite jaja i dodajte maslac u masu. Opet, temeljito zamijesite sve kako biste dobili homogenu konzistenciju. Poslali smo pripremljenu masu 15 minuta do srednje topline, stalno miješajući. Ako želite, sir ne može biti samo klasičan, već s dodatkom: s biljkama, gljivama ili kobasicama. Zbog toga je odabrani sastojak jednostavno tlo i bačen u masu. Izlijevanje gotovog domaćeg sira stavite u čisti plastični spremnik, pokrijte poklopac i izvadite da se ohladi u hladnjaku.
Kako napraviti suluguni sir kod kuće?
sastojci:
- mlijeko - 980 ml;
- maslac - 105 g;
- sir - 990 g;
- jaje s izborom od 3;
- soda i sol - prstohvat.
priprema
Prije nego što napravite domaći ukusni sir, kuhajte mlijeko, stavite sir u nju i kuhajte masu 10 minuta, stalno miješajte žlicom. Sada uzmemo još jednu čistu zdjelicu, prekrivamo vrh s gazom i lagano filtrirajte vruću smjesu. Kada se cijela sirutka isprazni, prenesemo masu sira u posudu i dodamo kokošja jaja. Zatim dodajte omekšani maslac i bacajte finu sol okusom. Temeljito promiješajte, stavite posuđe 15 minuta na srednje topline i kuhajte, uz miješanje. Oblik se maskira maslacem, širimo domaći sir, hladi se i ukloni proizvod 3 sata u hladnjaku.