Kako kuhati kuhani svinjetina u pećnici u foliji?
Kuhanje pršuta iz jednog komada mesa ne smije biti tako lako kao što se čini: ne samo da trebate odabrati pravi komad, uzmite u obzir posebnosti raspodjele topline u pećnici, kao i temperaturu na kojoj će se kuhati. Zato smo odlučili posvetiti ovaj materijal suptilnosti kako kuhati kuhana svinjetina u foliji u pećnici, jer zahvaljujući omotnici folije, toplina će se ravnomjerno raspoređivati, a meso će ostati sočno.
Pečeni recept od svinjskog mesa u foliji
sastojci:
- govedina - 1,3 kg;
- svježeg bosiljka - 2 tbsp. žlice;
- svježi timijan - 4 žličice;
- ružmarin - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
Govedina odrezana od viška filmova i živjela. Uništite sol. U malteru, mljeveno svježe bilje s češnjakom u mljeveno tijesto u tijesto. Širite okusom tijesto na meso i zamotajte govedinu u foliju. Stavite kuhani svinjetina u predgrijanu pećnicu (temperatura - 225 stupnjeva). Pecite pršut u pećnici u foliji na sat vremena, a zatim pustite da se ohladi, a tek onda početi rezati.
Recepti za pečenje krušnog pršuta u foliji
Tradicionalna tehnologija pršenja za kuhanje uključuje duhansku mesu s raznim povrćem, začinima i aromatičnim biljem. Odlučili smo se vratiti na kulinarske podrijetlo u sljedećem receptu.
sastojci:
Za meso:
- svinjetina - 2,2 kg;
- luk - 115 g;
- celerna stabljica;
- mrkva - 115 g;
- češnja češnja - 6 kom .;
- karanfil - 8 pupova.
Za glazuru:
- med - 35 ml;
- umak od soje - 35 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- sok od naranče - 45 ml.
priprema
Utrljajte komad masnoće svinjskog soka solanom i uske, ali duboke rezove mesa. Izrežite luk, celer i mrkvu u kocke. Napunite rezove mesa povrćem i zrnatim češnjaka. Stavi pupoljci u češanj u celulozu.
Pripremite glazuru kombiniranjem meda s soje, sokom citrusa i senfom.
Zamotajte meso listom folije i ostavite peći u pećnici (200 stupnjeva). Priprema svinjskog fileta u pećnici u foliji traje 2 sata. Nakon isteka vremena, uklonite foliju i ulijte glazuru na kuhanu svinjetinu. Ostavite meso u pećnici dok glazura ne zaspi. Dopustite da se komad potpuno ohladi prije rezanja ili poslužite kao glavno jelo.
Marinirana svinjska svinjetina u pećnici u foliji
sastojci:
- svinjetina - 1,6 kg;
- pivo - 710 ml;
- luk - 115 g;
- češnjak - 3 češnja;
- klinčići - 4 pupoljci;
- listovi lovora - 3 kom.
priprema
Ubodite češanj čipkom soli i protrljajte meso s mješavinom. Na dnu jela nalazila su lovor, sjeckani luk i slomljena isklesana. Stavite komad svinjetine na vrh i napunite ga pivo. Ostavite svinjetinu za mariniranjem 6-9 sati, a dok prolazi vrijeme, suho meso i zamotajte u foliju. Stavite posudu za meso u predgrijanu pećnicu na 195 stupnjeva. Kuhani kuhani svinjetina u pećnici u foliji - 1 sat.
Kuhana svinjetina s mustardom u foliji u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 1,7 kg;
- slatka gorušica - 10 g;
- Dijon senf - 10 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- vino - 45 ml;
- na ramenu ružmarina i majčine dušice.
priprema
Kombinirajte obje vrste senfa s tijestom od rajčice i maslinovim uljem, razrijedite smjesu s vinom. U malteru funti mirisne trave s čipkom soli. Pomiješajte masu bombona i rajčice s dobivenom soli i sve se širite po površini mesa. Ako imate vremena, možete ostaviti svinjetinu za mariniranje, inače ga odmah obložite i poslati ga u pećnicu na 200 stupnjeva. Pečenje će trajati pola sata.