Nažalost, sezona voća i povrća dolazi do kraja i valja razmišljati o vremenu zatvaranja rajčice za zimu i kako sve učiniti boljim i ukusnijim.
sastojci:
priprema
Rajčice temeljito su prane u hladnoj vodi. Pažljivo izrežite mjesta s stablima i sami odrežite plod s oštrim nožem na 6-8 isječaka. Kada se sve povrće obrađuje, uključite mesni meso sitnim sitom i prođite kroz sve pripremljene rajčice. Rajčica se ulijeva u dvije pet litarske posude (tako brže) i stavlja ih na uključene plamenike štednjaka. Čim primijetimo da se rajčica približava kipućoj fazi, pripremamo skimmer i, kada se kuhamo, uklonimo veliku količinu formirane pjene. Zatim smanjite vatru na minimum i dodajte pola desertne žlice soli svakom loncu. Kuhamo u ovom načinu rada, naš rajčica je oko 12 minuta. Isključite i izlijte je u sterilne, staklene posude. Pokrijte poklopce (sterilno) i zakrenite ih do kraja.
sastojci:
priprema
Često zimi boršč nedostaje okus paprike. Stoga predlažemo očuvanje rajčice s tim povrćem. Okus papra općenito će biti neprimjetan, a miris će postati božanski.
Zato isprati rajčicu i crveni, bugarski papar. Izrezati rajčice, nepotrebna mjesta za nas od stabljika i nasjeckati plodove na kriške, ukloniti stabljike i sjemenke od papra i podijeliti povrće na 4-5 uzdužne kriške. Presavijte papriku u posudu, ulijte je s vodom i stavite sve na peć. Kada voda boils, blanch papar kriške u njemu za 4-5 minuta, a zatim ih baciti u cjedilo i sipati preko hladne vode. Sada, brzo i brzo uklonite oguliti od papra i neka svoju pulpu zajedno s rajčicama kroz najmanji sito svoje mesne brusilice. Soli i otrov sve na peći i kuhati 18 minuta, ne gubeći trenutak s uklanjanjem pjene. Aromatičnu rajčicu unesite u staklene pećnice pečene u pećnici i pečat svaku posudu, također s pečenim poklopcem. Prebacujemo sve limenke na pokrivače i pričekamo za hlađenje.
sastojci:
priprema
Pravilno pripremite rajčice i podijelite ih na kriške. Da bismo dobili čisti sok od naših rajčica, uzmemo sokovnik, odaberemo cjedilo s većim otvorima i preskočimo sve raspoložive rajčice. Ako su rajčice vrlo mesnate i vodene, onda se dogodi da se odvojeni kolač isciše prilično sočan. Stoga, kada su sve rajčice uvrnute, skupljajte protjerani kolač i prođite kroz juicer. Sada imamo apsolutno suhi otpad i dobar, čist sok. Dodajte kuhinjsku sol i stavite tavu s sokom na uključenu ploču za kuhanje. U trenutku kuhanja sok od rajčice uklonimo pjenu koja je porasla visoko, smanjila plamen vatre i kuhala ne više od 15 minuta. Zalijemo sok u staklene posude da mi sterilizirati iznad pare i kotrljajte ih s poklopcima koji se vrte u ovoj vodi. Obavljamo svaku posudu na vratu i tek nakon što se ohlade, ukloni sok od rajčice u ostavi ili podrumu.