Kako odabrati tavu?
Kada jutro započne s dobrim i zadovoljavajućim doručkom, dan obećava uspjeh, a kad kuhinja počne s dobrim jelima, kuhanje je samo radost. Čini se da izbor tavi ne može biti ništa komplicirano - ali danas je izbor ove vrste jela ogroman i vrlo je lako biti zbunjen.
Kako odabrati vrstu tavi?
Prije nego što odaberete tavu, pogledajmo moguće vrste - lakše ćete kretati. Za početak, odlučite što ćete kuhati u njemu, tu su posude za:
- palačinke, imaju vrlo niske strane, lakše je okrenuti palačinke;
- riba, oblik je malo ovalan i duguljast;
- roštilj za kuhanje, obično s rebrastim dnom, može biti okrugli ili kvadratni;
- za sve, tzv. univerzalne posude.
Sada kada ste odlučili koji oblik odabrati, možete početi shvaćati kakav je premaz bolje odabrati tavu. Kada ste u trgovini, a glavni cilj prodavača-savjetnika je da vas ne napusti bez kupnje, svi tanjuri poput magije postaju vrlo kvalitativni i imaju sve nedostatke. Zapamtite glavnu stvar: ono što proizvođač kaže o svom proizvodu, lagana posuda s tankim dnom postat će neupotrebljiva mnogo ranije od teških i debelih zidova. Također je važno uzeti u obzir materijal iz kojeg je napravljena posuda.
Kako odabrati materijal za prženje?
Razmislite o tome koji pan treba odabrati ovisno o materijalu proizvodnje:
- Lijevano željezo "Teška artiljerija" naših baka na kuhinjskoj fronti. Unatoč pojavljivanju mnogih inovacija, mnoge hostese preferiraju ga od lijevanog željeza. Idealno za kuhanje svih jela, osobito za duge kuhanje. Proizvodi se teško mogu miješati. Za one koji se odluče odabrati posudu za prženje koji ne stiti, to je dobra alternativa. Činjenica je da na dnu limenke od lijevanog željeza nastaje prirodni ne-stick premaz u obliku masnog filma, nije zastrašujuće ga ogrebotina, a nema potrebe za kupnjom posebnih plastičnih lopatica.
- Teflon. Najpopularnija vrsta tava u CIS-u. Da biste odabrali kvalitetnu tavu, obratite pozornost na to koliko malo proizvođača oglašava da oštećenje teflonskoga sloja predstavlja izravnu cestu u tava za prženje u smeću, s oštećenjem tog čudnog sloja počinje proizvoditi tvari štetne za tijelo. Prije nego što odaberete tavu s Teflon premazom, pazite da je debljina stijenke najmanje 5 mm, a sloj Teflon se nanosi u obliku ćelija - takva posuda će trajati nekoliko godina.
- Aluminij i "nehrđajući čelik". Manje popularni, ali imaju svoje prednosti. Pod utjecajem najnovijih trendova, mnogi ljudi, kada odlučuju o tome kako odabrati pravu tavu, znače izbor ekološki "ispravne" tave. U takve svrhe prikladna je varijanta "nehrđajućeg čelika" - ovaj materijal ne reagira s bilo kojom supstancom, što znači da je hrana u takvoj tavi najzdravija. Da biste pravilno odabrali aluminijsku posudu, obratite pažnju na način na koji je izrađen: lijevanu (ne utisnutu) verziju bolje kvalitete, osim toga, dno takve posude nije tanji od 6 mm. Ali aluminij, poput Teflon, ne voli ogrebotine i pregrijavanje.
Kako odabrati pravu tavu?
Zaključimo. Prije nego što odete u trgovinu i odaberete dobru tavu, pripremite za savjetnika prodavača kriterije odabira - tako da olakšate sebe i njega. Evo nekoliko stavki koje će vam pomoći da odlučite koju pan treba odabrati:
- za koje svrhe kupujete (tava za prženje je potrebno za kuhanje određenih jela ili za sve);
- na kojemu ćete kuhati štednjak (ne svako peć je "prijateljski" s bilo kakvim tava, tako da plin, na primjer, ne zanima kakvu tava stavite na njega, ali staklena keramika će zahtijevati da imate savršeno ravno dno, za indukcijske ploče oni su idealni "aluminijski ili nehrđajući" opcija);
- Prije nego što odaberete tavu, razmislite o promjeru ploče za kuhanje na štednjaku - promjer posude trebao bi biti približno jednak, zatim će se hrana ravnomjerno kuhati.