Sita od brašna
Bez obzira na kakvu kvalitetnu pečenu robu, domaći muffini se ne uspoređuju ni sa čim! Stručnjaci za pekare savjetuju da prije početka procesa pečenja pekarskih proizvoda potrebno je prosijati rasute proizvode (brašno, šećer, kakao) kroz sito za brašno. Prosijani proizvodi nisu samo očišćeni od sitnih krhotina kao što su ljusci i insekti, već također postižu ujednačenost, zasićeni su kisikom i točnije su izmjereni. Sita za prosijavanje brašna omogućuje vam da tijesto bujite, iznenađujuće meke. Nije bilo ničega što se u starim danima kruh, pečen iz prosijanog brašna, zvao "sito" i bio je skuplji od "krznenih" kruha, pečenog od cjelovitog brašna.
Sita se razlikuju po promjeru i veličini stanica: što je stanica manja, to je opreznije što se podvrgava rasutom proizvodu. Također moderni sita za brašno razlikuju se u dizajnu i materijalu od kojeg su napravljeni.
Drveni sitaSifter brašna je tradicionalni posuđe za kuhanje. Prvi sita bili su drveni rub s mrežom čvrste konjske dlake, obično ih nazivaju "sita" u Rusiji. Postupno je rešetka zamijenjena metalnom žicom utkana iz vrlo tanke žice, a sa izumom sintetičkih materijala za izradu mrežice počeli su se koristiti najlonske niti. Vijenac je počeo raditi češće plastike ili metala. Iako neke domaćice sada preferiraju drvenu sita, s obzirom da su takvi pribor ekološki prihvatljivija.
Moderni metalni sita za brašno izrađeni su od nehrđajućeg čelika visoke kvalitete. Radi praktičnosti, uređaj je često opremljen jednom rukom (poput kašičice) ili dvije ručke izrađene od plastične ili gumirane plastike. Metalni se sito može sigurno prati u stroju za pranje posuđa.
Vrlo je pogodno da se proizvodi rasute robe izravno pretvore u posudu za pečenje pomoću šaška za brašno. Dno ovog proizvoda je opremljeno posebnim dizajnom u obliku dvije zvjezdice na poluzi. Zbog slobodne rotacije donjeg lančanika, brašno prolazi bez odgode kroz stanice, budući da lopatice razbijaju grudice i sve nečistoće ostaju na rešetki. Kontrolni mehanizam nalazi se u ručki sita. Pritiskom na tipku, metalno opruge se stisne, noža u mehaničkom sito za rotaciju brašna, a proizvod se prosije. Uređaj je opremljen s dva poklopca koji pružaju nepropusnost i imaju mjernu skalu.
Uniformno prosijavanje omogućava ne samo sijanje brašna za pečenje već i pomnožavanje komada mesa ili ribe, kao i distribuciju praha od šećera u prahu ili kakao preko površine krafne , peciva, kolača i drugih pečenih proizvoda.
