Izrada vina od grožđa kod kuće je jednostavna, a Isabella i ostale sorte mirisne grožđe najbolje su namiriti na piće.
SavjetNaravno, mnogo ovisi o tome sorte grožđa i njezinu prikladnost za vinogradarstvo, ali prije nego što odaberete sirovine, brinite o povezanim stvarima.
Prvo, trebate posuđe za fermentaciju. To bi trebalo biti spremnik materijala koji ne prolazi kroz oksidaciju: staklo, drvo ili nehrđajući metali.
Drugi je održavanje vremenskih rokova, inače će piće dobiti nepotrebna svojstva apsorbirajući tanine iz kostiju i grančica.
Treće, ako želite dobiti ukusno vino, nemojte eksperimentirati s sortama, šećerom i vodom. Jednostavno je: minimalna količina vode, strogo pridržavanje norme šećera i upotreba grožđa iste vrste temelj su idealnog pića. Aromatizirana vina dobivena su iz sorti kao što su Lydia, Pearl, Muscat, dobro, i naravno, izvan konkurencije vinove loze iz Isabelle.
Prva fazaDa biste napravili domaće grožđe od Isabelle, odaberite zrelog grožđa okupljenog na sunčanim padinama. Ne bi trebalo biti pljesnivih bobica, ali mogu biti ostavljeni lagano sušeni, blago rastrgani - oni su posebno slatki.
sastojci:
priprema
Izrada vina Isabella provodi se u nekoliko faza. Prvo pripremite grožđe. Ni u kojem slučaju ne isprati, osim ako se isprati, ako četkica tijekom zbirke pogoditi prljavštinu. Pritisnemo grožđe (možete pre-ukloniti bobice s grebena, ali to ne možete učiniti), koristeći sve pogodne uređaje. Ako šišate grožđe rukama, nemojte zaboraviti na rukavice jer je sok od bobica veličanstvena boja. Zdrobljene plodine se stavljaju u prikladnu posudu. To može biti velika staklena bočica (barem 25 litara), drvena bačva ili plastična (što je manje poželjna) jela.
Šećer se otopi u vodi i izlije u isti spremnik. Poklopac spremnika s filmom - mora započeti protok zraka za fermentaciju i ostaviti ga 3 dana. Ne propustite ovo razdoblje, važno je ukloniti smeće (fermentirani sok) na vrijeme od preostalih bobica, ako ne želite doživjeti glavobolju.
Druga fazaU drugoj fazi trebat ćemo posuđe s uskim vratom (staklena bočica) ili hermetički zapečatiti s priloženom slavinom (posebnim bačvom).
sastojci:
priprema
Da biste Isabella izradili grožđe s vlastitim rukama, trebat će vam vremena, nećete moći brzo pripremiti kvalitetno piće. Dakle, kada su završena tri dana fermentacije prvog stupnja, mora se pažljivo dekantirati sladoled tako da kamenje, kože od bobica i grebena (ako se bobice ne uklone iz grana) ne padaju u vino. U tu svrhu koristi se gazni filtar, a prešanje se koristi za ekstrakciju ekstrakta sladovine. Wort uliti u prikladan spremnik. Morao bi imati dovoljno mjesta za fermentaciju, inače bi se posuđe moglo probiti, stoga izaberemo spremnik u kojem će sladoled trajati najviše 2/3 njezinog volumena. Šećer se otopi u vodi i miješa s pivom.
Mnogi su zainteresirani za pitanje kako pripremiti slatki grožđe iz Isabelle - međutim, utvrđeno vino obično nije pripremljeno od ove sorte grožđa. Ako još uvijek volite slatke napitke, povećajte količinu šećera na 3 kg, ali ne više.
Dakle, priprema u posuđe, stavljamo vodu za uklanjanje plinova. Prvi put proces će vrlo aktivno napredovati, a zatim usporiti. To je normalno, ne brinite, ali pazite da vino nije zamrznuto, inače će fermentacija prestati. Vina od grožđa "Isabella" kod kuće trebala bi fermentirati najmanje 40 dana, tj. Pričekati mjesec i pol, a zatim nastaviti do treće faze.
Treći stupanjU ovoj fazi vina je spremna i treba ga isušiti iz kvasca. Pažljivo je to učinite s crijevom ili crijevom, iscijedite piti i ulijte u boce. Dobro zatvorena i pohranjena u podrumu ili ostava, koristeći prema potrebi. Ovako bilo vino od grožđa kod kuće, recepte za vino iz grožđa Isabella ne razlikuju se od drugih, osim što se količina šećera može malo promjeniti ako se grožđe ne dozrijeva na pravu slatkoću.