Patlidžan pâté
Patlidžana je izvrsna predjela koja će vaš doručak hranjivim i vrlo korisnim. Može se poslužiti sa svježom baguette, crnim kruhom ili pomfritima. Pogledajmo nekoliko recepata za njezinu pripremu, a sami odabirete više pristupačne.
Patlidžana s češnjakom
sastojci:
- patlidžan - 3 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- maslinovo ulje - 0,25;
- grane timijana - 3 kom .;
- začini;
- svježe nasjeckano bilje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Pećnica je prethodno upaljena i zagrijana do oko 200 ° C. Zatim, na posudi za pečenje zamrznutu uljem, širimo patlidžane izrezane u trake, izrežemo ih u dijelove i umetnemo čisti češnjak i grančice timijana. Dalje, vodite povrće s maslinovim uljem, pospite sol i pecite oko 1 sat u pećnici, dok ne kuhate. Nakon toga patlidžana se pažljivo izvadi, hladi i sjecka u procesoru za hranu u stanje pire krumpira. Dodajte svježe nasjeckane zelje, ulijte malo ulja i malo soka od limuna. Pomaknite se sve do mješalice dok ne postane glatka, dodajte je po ukusu, pomiješajte i širite gotovi kolač u čistu staklenu posudu. Taj snack spremamo u hladnjaku ne više od 3 dana. Mi služimo patiti za doručak s krekeri, pomfrit ili čips.
Patlidžan patet sa sirom
sastojci:
- patlidžan - 5 kom .;
- feta sir - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 2 grane;
- začini.
priprema
Padobranci su oprani, odsječeni rep, na nekoliko mjesta bušimo vilicom i širimo je na pladanj za pečenje. Pecite povrće u pećnici ispod roštilja 25-30 minuta. Nakon toga, ohladimo ih, pažljivo uklanjaju kožu, iscijedu sok i olakšamo komadiće. Zatim uzmite zdjelu miješalice, dodajte patlidzan, sir, oguljeni češnjak i peršin. Sve mljeti u kaši, začinite je začinima. Temeljito miješamo pripremljenu smjesu, prebacimo je u emajlirano posuđe s poklopcem i pohranimo ga u hladnjak.
Patlidžan patet s orasima
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- orasi - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Patlidzana je oprana, sušena, izrezana na kriške, omotana u foliju i pečena u pećnici dok se potpuno ne omekša. Orahe su usitnjene u žbuku, a češnjak se čisti i sitno sjeckani. Spremni patlidžani prenesu se u spremnik mješalice, izlijte matice, češnjak, začini i umotajte dok ne postane glatka.
Pate od jetre s patlidzanima
sastojci:
- Jetra jetre - 350 g;
- patlidzan - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- začini;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pepeljara je oprana, izrezana u male kocke i, bez uklanjanja kora od njih, stavila u jednolični sloj u posudu za pečenje, razmazana uljem. Bulb i bugarski papar, čisti, obrađuju, isjeckaju nasumične kriške i prelijte preko patlidžana. Jetra se isprati, izrezati na male komadiće i poslati na obrazac. Mi podsalivaem, pepeo mase na okus, ulijte malo ulja i poslati ga oko 15 minuta u predgrijane peći. Zatim pažljivo izvadite posudu, nježno izmiješajte sadržaj, provjerite spremnost jetre i stavite je u pećnicu još 10 minuta, a zatim prenesite pečeno povrće u posudu za miješalicu, stavite komad maslaca i zgnječite ga na homogenu konzistenciju. Kada se masa potpuno hladi, prenesite je u plastičnu posudu s poklopcem i u zatvorenom obliku pohranjujemo papriku jetre s patlidžanima u hladnjaku ne dulje od 7 dana.