hrana napici

Liker za jaja

Prema legendi, tradicija kuhanja likera od jaja došla je iz Brazila. Domaći Indijanci napitali su se na temelju jakih casacha, meda, začina i voća avokada (ime ovog voćnog likera dobilo je ime Advocat, koje nije vezano uz pravosuđe). Portugalski kolonisti usvojili su metodu davanja pića, ali avokado u Europi nije se držao, tako da se kapriciozni plod počeo zamijeniti žumanjcima. Trenutno, odvjetnik likera za jaje (Advocaat) proizvodi se u Nizozemskoj i Austriji. Ovo svijetlo žuto kremasto napitak s glatkom, uniformnom, baršunastom teksturom snage od 14 do 20%, jest mješavina rakije i jajašca (tj. Žumanjaka šećera i vrhnja).

Ukusan liker od jaja može se pripremiti kod kuće. Naravno, bolje je koristiti za kuhanje svježih dijetalnih jaja ili prepelica u odgovarajućim omjerima kako bi se izbjegla salmoneloza.

Recept za liker od jaja

sastojci:

  • žumanjci kokošjih jaja - 10 kom .;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • vanilija - 1 prstohvat;
  • prirodna mliječna krema s udjelom masti od 15-20% - 130-150 ml;
  • prirodna rakija ili lagani rum - 0,5 l;
  • vapno ili sok od limuna - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Pomiješajte pola dijela rakije s vrhnjem i prethodno zagrijati u vodenoj kupelji. Dodajte malo šećera za glazuru uz kontinuirano miješanje. Potrebno je da se prah potpuno otopi. Imamo sirup s jedinstvenom delikatnom teksturom. Pustite da se ohladi stavljajući lonac u zdjelu hladne vode ili leda.

Razbiti jaja i odvojiti žumanjke. Spoji ih u jedan spremnik i dodati drugi dio rakije i vanilije. Dobro promiješajte s vilicom ili šipkom. Neka mješavina stajati 30 minuta, iscijediti smjesu jaja u posudu s kremom, dodati sok od limuna ili limete. Temeljito izmiješajte, bez premlaćivanja, sipajte u boce i stavite ih u plamenu. Sada bi bilo dobro staviti boce u hladnjak (ali ne u zamrzivaču) 2 dana.

Sada ćemo shvatiti što piti liker od jaja. Obično se ovo piće koristi kao jedan od sastojaka pomiješanih liker koktela , Poslužiti ga u čistom obliku treba biti s žlicom, jer je prilično debela.

Kokteli s likerom od jajeta

Koktel od jaja "Casablanca"

sastojci:

  • liker od jaja - 20-30 ml;
  • votka s neutralnim okusom - 30 ml;
  • anis liker (Sambuca white ili Perno) - oko 5-15 ml;
  • Sok od ananasa pomiješan s sokom od naranče - ne više od 50 ml.

priprema

Odvjetnik likera od jaja

Zalijte led ulijte u tresilicu, dodajte votku, sok i anis liker. Jako se tresti 1 minutu i filtrirajte kroz sito u čašu. Pažljivo dodajte liker od jaja na vrh.

"Alžirska kava"

sastojci:

  • svježe pripremljena i ohlađena jaka crna kava - 50 ml;
  • liker od jajeta - 30 ml.

priprema

Nježno sipati liker od jaja preko ohlađenog kava , Možete posipati s užarenom čokoladom.