Patka s šljivancem i jabukama
Patka sa šljivancem i jabukama je izvrsno jelo za ljubitelje sofisticirane kuhinje. Ima lagani slatki okus i vrlo je popularan u zemljama srednje Europe. Takva hrana pogodna je za svečanu obiteljsku večeru. Meso izgleda neobično sočno i nevjerojatno nježno, a šljive u kombinaciji s jabukama daju joj božansku aromu i ugodan slatki i kiseli okus koji neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Danas ćemo vam reći kako kuhati patku sa šljivancem i jabukama.
Patka punjena jabukama i šljive
sastojci:
Za patku:
- krumpir - 1 kg;
- jabuke - 4 kom .;
- sol;
- patka - 1 kom;
- maslinovo ulje;
- granulirani šećer - 25 g;
- sok od limuna;
- suhe šljive - 200 g;
- timijan - 1 grančica;
- zelene masline - 10 kom .;
- tekući med - 15 ml.
Za umak:
- vino za vino - 50 ml;
- brašno - 5 g;
- šljive - 7 kom.
priprema
Dakle, prije početka pripreme pripremite sve potrebne proizvode, operite ih i osušite. Patka s grudima, uklonite ako je potrebno, liječite pticu ispod slavine i dobro je osušite. Nakon toga, trljajte meso sa svih strana solom, mljevenim paprom i suhim biljem ako to želite: peršin, kurkuma ili bosiljak. Prelijte natopljenu 15 minuta u vrućoj vodi, zatim osušite i podijelite na polovice. Uklonite jezgre iz jabuke, izrežite ih u male kocke i pospite svježe stisnutim sokom od limuna. Zatim spojite sve sastojke u jednu zdjelu, pospite šećerom i pomiješajte. Napunite dobivenu masu pticom, pričvrstite rupu čačkalicama, prekrivajte patku medom i stavite je na ploču za pečenje, masirana maslinovim uljem, natrag dolje. 
Na dojkama obavljajte nož česte plitke rezove. Nakon toga, uklonite krumpir, operite ga i podijelite na 4 dijela. Stavite ih oko ptice, dodajte malo soli, pospite uljem i sezite začinima. Posudimo jelo oko 2 sata u zagrijanoj pećnici, a nastavljamo pripremiti umak. Ulijte lonac u kašu, zagrijte ga 5 minuta, dodajte potrebnu količinu brašna, pomiješajte i dodajte sitno sušene suhe šljive. Kuhajte dosta za neko vrijeme, ali nemojte kuhati. Završenu patku s šljunkama i jabukama, pažljivo izvadite iz pećnice, širite se na tanjur s krumpirom i poslužite uz umak.