Duck Soup Recepti
Domaće meso pataka prekrasan je proizvod ne samo za pripremu svečanog jelovnika, već i za svakodnevne, uključujući juhe. Suhe juhe od patke posebno su dobre, pa čak i korisne tijekom zime u hladnim klimatskim uvjetima.
Evo nekoliko recepata za jednostavne juhe od patke.
Naravno, najbolje je odabrati svježe meso svježe meso, iako je pogodno i svježe zamrznuto. Najfinije patke su mlade, od 3-4 mjeseca.
Delicious Pea Duck Soup - recept
sastojci:
- patka patka - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- suhe grašak - 1 čašu;
- suhe suhe začine (lovor, crni papar, češnja, kumin, korijander);
- Svježe zelje;
- češnjak;
- limun;
- ražene kruhone domaće.
priprema
Namočite grašku barem 3 sata u kipućoj vodi, a zatim isperite i kuhajte u tavi dok ne postane mekana (ali ne pire).
Meso patka, izrezati u kratke trake, sipati u tavi od 1,5 litara vode, nakon kuhanja, smanjiti topline i kuhati 10 minuta, prikupljanje masti i buke. Prvi juha je previše masnoća, izlijte je (idite na hranu životinjama), opet ulijte meso vodom i kuhajte u tavi dok ne kuhate s cijelim lukom i mrkve izrezbarite u trake. Također dodajte začine u juhu. Bacite luk, stavite željenu količinu gotovih grašaka u posudu za bujon. Ulijte juhu u čaše ili tanjure, stavite krišku limuna u svaku, sezonu s nasjeckanim zelenilom i češnjaka. Još uvijek možete posuti s ribanim sirom.
Duck Noodle Soup - Pan-azijski stil Recept
sastojci:
- patka patka - 400 g;
- rezanci - za 2 dijela;
- luk - 1 kom .;
- voćni brandy voće - 30 ml;
- crvena paprika - 1 kom .;
- stakleni celer - 2-3 stabljike;
- crvena vruća paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- sezamovo ulje;
- soja umak ;
- limuna i / ili vapna.
priprema
Odrezali smo patku u kratke trake ili male oblake, slatke paprike i luk - kratke slamke. Kuhanje u tavi. Dobro se zagrijte 
sezamovo ulje i pržiti meso od patrona s lukom i paprikom. Tresite tavu često. Stavite rakiju, umak od soje i 250 ml kipuće vode po posluživanju. Napunite 15-20 minuta na najmanjoj vatri. Zatvorite poklopac juhe.
Kuhajte rezance u kipućoj vodi (5-12 minuta, kao i obično) i naslonite se u cjedilo.
Stavili smo potrebni dio rezanaca u juhu i ulijte kuhanu vruću juhu. Začinite vrućim paprom, sjeckanim celerom i češnjakom. Također dodajte limun i / ili sok od limete.