Tijesto na kefir za bijelo
Mnogi se neće moći pohvaliti ravnodušnošću prema rumenom i ukusnom belyashu. Naprotiv, popularnost ovog ne previše zdravog jela nije u potpunosti lišena. No, na neki način možete smanjiti rizik da jedete ovaj zavodnički snack pripremajući ga sami. U najmanju ruku, bit ćete sigurni u kvalitetu proizvoda koji se koriste.
Neće biti problema s punjenjem, ali morat ćete se zamarati tijestom. I kako biste smanjili vrijeme i istodobno dobili sjajni rezultat, upotrijebite naše recepte i pripremite tijesto za bijelo na kefir.
Tijesto kvasca za bijelo na kefir - recept
sastojci:
- brašno - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jaja - 2 kom .;
- suhi kvasac - 15 g;
- rafinirano biljno ulje - 90 ml;
- granulirani šećer - 75 g;
- sol - 10 g
priprema
Izlijte polovicu količine lagano toplo kefira u receptu u zdjelu, otopite kvasac i granulirani šećer, dodajte malo brašna, promiješajte i pustite da stoje 15 minuta u toplini. Zatim dodajte jajašca, ulijte preostalo kefir, otopite sol u njoj i profinjeno ulje, pomiješajte i postupno popunite prosijan brašno u malim porcijama, započnite tijesto. Trebao bi biti mekan, ali apsolutno ne držati ruke. Pokriti posudu s tijestom filmom i čistim komadom tkanine i staviti u toplinu oko šezdeset minuta. Tijekom tog vremena, masa bi trebala udvostručiti. Sada ga podijelimo u nužan broj jednakih dijelova i nastavljamo na formiranje belyashova.
Tijesto za vac belyashi na kefir
sastojci:
- brašno - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- maslac - 110 g;
- soda, zaustavljena s ocem - 5 g;
- jaja - 2 kom .;
- sol - 5 g
priprema
Prosijite u zdjelu tri čaše pšeničnog brašna, i tamo razvaljujte kroz veći maslac, nakon što je dobar mraz njegovo dobro. Zatim temeljito mljeti brašno i maslac sve dok se ne dobije fino mrvica, a zatim ulijte kefir, čekić u jajima, dodajte natopljenu soda, sol i dobro zamijesite. Budući ćemo dodati brašno s oprezom kako ne bismo pretjerali. Masa se ne bi trebala držati na rukama, ali istodobno njegova dosljednost treba ostati mekana, mnogo mekša od, recimo, u tijesto.
Pokrijte dobro tijesno brzo tijesto za izbjeljivanje na kefiru pričvrstite film ili stavite u vrećicu i ostavite na stolu na standardnoj sobnoj temperaturi najmanje trideset minuta za starenje. Tek nakon toga nastaje stvaranje blind Belashija.
Tijesto bez kvasca na kefir za bijelce u tavi
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- soda, začepljen ocatom - 10 g;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- velika kokošja jaja - 3 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 60 ml.
priprema
U dubokoj i širokoj zdjeli, pomiješajte mlijeko i kefir, dodajte jaja i pobijedite smjesu malo šipkom. Dalje ponovo dodajte šećer, sol i natrijev hidrat. Sad počinjemo postupno, u malim obrocima, prosijati pšenično brašno u zdjelu i gnjaviti. Prvo to radimo uz pomoć žlice, a zatim širimo masu na stol koji je prašen brašnom i masiran s rukama. Nastojimo malo 
stavljajući se na dosljednost tijesta, dodajte rafinirano ulje i ponovno dobro zamijesite oko sedam minuta. Zatim stavite grumen u plastičnu vrećicu i ostavite trideset minuta.
Iz gotovog tijesta oblik belyashi. Kako bi tijesto ne apsorbira previše masnoća za prženje proizvoda u tavi, mazite ruke prilikom modeliranja bijelog biljnog ulja.
Ova verzija tijesta savršena je ne samo za kuhanje u tavi. Izvrsno pržene pite s bilo kojim punjenjem.