Tijesto za kurnik
Kurnik - Popularno rusko jelo koje gotovo sve domaćice mogu kuhati za gala večeru. Ova torta se smatra simbolom prosperiteta i dobrobiti u bilo kojoj obitelji. Postoji mnogo različitih recepata za kurnik tijesta, koji imaju svoje specifične osobine, ali još uvijek postoje opća pravila koja treba slijediti prilikom izrade ove nevjerojatne tortu.
Kvasac za Kurnik
sastojci:
- maslac - 200 g;
- kefir - 2 žlice;
- jaje - 1 kom;
- soda - 2 g;
- brašno - 3 žlice;
- suhi kvasac - 1 tsp.
priprema
Sad ćemo vam reći kako kuhati tijesto za kurnik. Uzmimo malu tavu, širimo maslac u nju, stavimo je na slabu vatru i rastopimo ga. Nakon toga izvadite posuđe iz peći, ohladite i pustite da se ulje opet otvrdne.
Bez gubitka vremena, sipajte kefir u zasebnu zdjelu, slomite jaje i lagano udarite s mješalicom pri maloj brzini dok ne budete sofi. Zatim dodajte malo sode, prstohvat soli i kvasac. Ako koristite suhi kvasac, prije kuhanja ih natopite prije 100 ml tople vode oko 7 minuta.
Nakon toga, ulijte kefir smjesu u ohlađeno ulje, sve temeljito pomiješajte i postupno počnite sipati prethodno prosijani brašno. Mijesiti homogeno, bez gruda, mekog tijesta, staviti u zdjelu, zatvoriti kuhinjski film i postaviti na jedan sat na toplom mjestu kako bi ga došao. Nakon određenog vremena, maslac tijesto za piletinu je spreman za daljnju pripremu kolača.
Recept beskvasni tijesto za kurnik
sastojci:
- maslac - 90 g;
- krema - 75 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- šećer - 15 g;
- jaje - 1 kom;
- sol;
- soda - 3 g;
- brašno - 350 g
priprema
Dakle, uzmite kantu, širite maslac u njemu i rastopite ga na maloj toplini, povremeno miješajući. Zatim dodajte kremu, stavite kiselo vrhnje, slomite jaje, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. Sada dodamo postupno prosijani brašno pomiješan s natrijom i gnječimo homogeno tijesto bez grudica koje odmah koristimo za pečenje kolača.
Tijesto za kurnik na kiseloj vrhnja
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- jaje - 2 kom .;
- šećer - 1 tsp;
- margarin - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml.
priprema
Sift brašno unaprijed i pomiješati s čajna žličica praška za pecivo. Sad uzmemo jaja, pažljivo odvojimo žumanjke i dodamo ih soli i šećer i dobro promiješamo. Zatim stavite omekšani margarin, kiselo vrhnje i još jednom temeljito promiješajte. Postupno dodajte brašno, zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak 20 minuta. Hlađena masa je podijeljena u dva dijela u omjeru 1: 2, a od većeg je namijenjena ravnom kolaču. Širimo ga u posudu za pečenje, nakon što smo napravili stranu i formirali jednaku "košaru". Preostali dio tijesto tijesta izvesti kapu za naš kurnik.
Kurnikovo tijesto u majonezu
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- margarin - 200 g;
- brašno - 4 žlice;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- sol - patiti;
- šećer - 1 tsp;
- majoneza - 100 ml.
priprema
Nudimo još jednu mogućnost, kako napraviti tijesto za kurnik. Uzmemo lonac za kavu i otopimo margarinu na njemu na najmanjoj vatri, ne dopuštajući da kuhati. Zatim neka smjesa lagano ohladi i dodati majoneze, kefir, jaja, sol, soda i šećer. Temeljito tuku mješoviti sastojci miješalicom i postupno počnite ispunjavati prosijanu brašnu.
Nakon toga namjestimo homogeno, mekano, ne ljepljivo tijesto na rukama, zamotajte ga u film i stavimo ga u hladnjak oko 30 minuta.