Posude od lososa
Riba obitelji lososa uistinu je kraljevska. Općenito, takav proizvod je teško pokvariti, ali neke suptilnosti u pripremi i dalje treba uzeti u obzir. Preporučujemo tri potpuno drugačija jela od lososa koji maksimalno otkrivaju zadivljujuće okus ove ribe i mogu se prikazati na bilo kojem stolu.
Slatkasti tartar - recept
sastojci:
- losos filet - 520 g;
- marinirani kapari - 1 tbsp. žlica;
- žarulje od škampa - 3 kom .;
- škriljevac - 1 mala skupina;
- sok od limuna - 10 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- soja umak - 35 ml ili okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Za pripremu tartara, rezati losos s vrlo malim kockama s veličinom bočne strane ne više od pet milimetara. Širili smo ribu u zdjelu koju stavljamo u zdjelu s više leda. Čistimo i izrezamo što je moguće manje lukova i škampi, ostavljajući nekoliko pera za ukrašavanje. Melenko razbija kapare i stavlja zajedno s lukom na ribu. Stavite sastojke s maslinovim uljem, sojinskim umakom, sokom od limuna i paprom, lagano se miješajte, razvijte prema kalupima i stavite u hladnjak neko vrijeme. Za hranjenje okrenite kalupe na tanjur, ukrašavajte žeravištem i dodajte salatu s salatom.
Odrez od lososa - recept
sastojci:
- losos (odresci) - 2 komada;
- plod mali limun - 0,5 kom .;
- crni ili bijeli papar - 1 prstohvat;
- zbirka riblji specijaliteti - okus;
- velika sol - okus;
- maslinovo ulje ,
priprema
Odreske od lososa su začinjene začinima, solju i paprom i položene na pojedine dijelove folije, nakon što su ih razmazali prije ove uljane masline. Na vrhu limene kriške, po želji, dodajući ih koprima ili peršinom, pečat folijom omotnicom i stavite jelo od lososa u vruću pećnicu. Da bi riba mogla kuhati u prosjeku, ovisno o veličini odreske, dovoljno je dvadeset minuta na temperaturi od 195 stupnjeva.
Juha od lososa - recept
sastojci:
- losos - 370 g;
- gomolja krumpira - 430 g;
- svježe rajčice - 270 g;
- žarulja luk ili poriluk - 1 kom;
- niske masnoće s kremom - 420 ml;
- zemlja crnog papra - 1 prstohvat;
- svježe koromačje komore - 4-5 komada;
- velika sol - okus;
- maslinovo ulje.
priprema
U početku smo na biljnom ulju izrezali žarulju s lišćem ili poriluk poriluk, a nakon tri minute dodajte ukrašenu mrkvu i rajčicu s rajčicama, prethodno uklonjene iz kože. Pomičemo posudu u tavu, ulijemo oko litre čiste vode, zagrijavamo do kuhanja, pustimo da opet kuhamo i stavimo kocke krumpira. Nakon desetak minuta kuhanja na umjerenoj vatri, bacamo komade lososa, ulijemo u kremu, grizemo hranu s okusom paprom i solom i stojimo na vatri nakon ponovnog vrenja još tri do pet minuta. Prilikom posluživanja, mi patty juha sjeckani zeleni kopra.