Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi dugo su i čvrsto preuzeli svoje pozicije u dnevnoj prehrani modernog čovjeka. Njihov uspjeh objašnjava ne samo specifična prirodna kiselost u okusu, već i povoljan učinak koji ima multilateralni učinak na tijelo. Nutricionisti napominju da u svojim svojstvima i sastavu mliječni proizvodi nemaju analoge pa ih je važno uključiti u prehranu. Štoviše, popis takvih proizvoda je vrlo raznolik, a svaka će osoba moći pronaći ono što on voli. U različitim zemljama neki se mliječni proizvodi mogu nazvati drugačije, ali zapravo su jedno i isto. Dakle, za kiselo mlijeko su:
- jogurt;
- sir;
- kiselo vrhnje;
- sir;
- jogurt;
- ryazhenka;
- kiselo mlijeko;
- acidophilus;
- tan i aran;
- koumiss i druga pića.
Prednosti fermentiranih mliječnih proizvoda
Naše bake su znale za prednosti kefira - prvog proizvoda dobivenog fermentacijom mlijeka. Koristi se ne samo unutar, nego i izvan, čineći svjetlucavu i pomlađujuću masku lica i ruku ili ga koristiti kao balzam za kosu. Danas, za te potrebe, morate kupiti tri različite limenke proizvedene u tvornici, a korisna svojstva kefira ne mijenjaju se iz godine u godinu.
Zahvaljujući sadržaju korisnih mikroba, proizvodi od kiselog mlijeka normaliziraju crijevnu mikrofloru, poboljšavaju peristaltiku rada želuca, metabolizma i gušterače. Primjećuje se da ljudi koji često koriste fermentirane mliječne proizvode očistiti kožu i poboljšati njihovu tenu. Mikroelementi i vitamini u fermentiranim mliječnim proizvodima prikazani su u velikim količinama. Na primjer, dio svježeg sira sadrži dnevnu stopu kalcija i fosfora, velike količine vitamina A , B, C i PP, kalij, magnezij i željezo.
Probiotički mliječni proizvodi smatraju se posebno korisnim, tj. obogaćene bifidobakterijama i laktobacilima. One sadrže aktivne tvari koje pomažu u uklanjanju disbize, konstipacije i proljeva. Takvi proizvodi kao "bifidok", "biookefir", "adidobiofilin" i drugi s prefiksom "bio" smanjuju posljedice uporabe antibiotika, alkohola i drugih tvari koje ometaju ekosustav tijela. Takvi mliječni proizvodi neophodni su za trovanje hranom, jer uništavaju patogene mikrobe i truljenje u trbuhu.
Dijeta na fermentiranim mliječnim proizvodima
Sa stajališta dijete, jogurt, sir i jogurt su izvrsni niskokalorični proizvodi za gubitak težine. Oni brzo zasititi tijelo, ostavljajući osjećaj lakoće u želucu. Dijetni mliječni proizvodi su oni u kojima sadržaj masti ne prelazi 9% na 100 g. Sireni sir je idealan izvor proteina, zbog čega ga sportaši toliko vole. Pomaže u održavanju mišića u formi i doprinosi njihovom rastu. Poznato je da je mišić poznat kao glavni potrošač kalorija. Stručnjaci tvrde da je za održavanje vitke figure, dovoljno je dogovoriti dan istovara fermentiranih mliječnih proizvoda jednom tjedno. Tijekom ovog dana tijelo će biti uklonjeno od toksina i metabolizam će se ubrzati. To će biti poticaj da se riješite višak težine. 
Štetnost fermentiranih mliječnih proizvoda
Korištenje mliječnih proizvoda kontraindicirano je za osobe s čirima želuca i visokoj kiselosti. U prisutnosti gastritisa i pankreatitisa, samo svježe kefir , sir, kiselo vrhnje i ostali mliječni proizvodi, od kojih je prošlo više od jednog dana. Ljudi koji su alergični na laktozu trebaju biti isključeni iz prehrane gotovo sve mliječne proizvode, uključujući mliječne proizvode. Istina, znanost je napravila duboki napredak u tom pitanju, a proizvođači mliječnih proizvoda već sada nude potrošačima laktoza bez mliječnih proizvoda.