Pečenje s svježim sirom uvijek je božanski ukusno i korisno u isto vrijeme. Nudimo peći ukusan i mirisan curd kovrče. Sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom i želite kuhati takav desert više od jednom.
Kako kuhati curd curls u kiselo vrhnje lijevanje - recept
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 375 g;
- cijelo mlijeko - 105 ml;
- suhi kvasac - 5 g;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- sol - patiti;
Za punjenje:
- zrnati sir - 520 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- Odabrani kokošji jaje - 1 kom;
Za punjenje vrhnjem:
- srednje masno kiselo vrhnje - 220 g;
- vanilin - štipaljka;
- granulirani šećer - 30 g;
- jaje za podmazivanje zavojnica.
priprema
- Da biste tijesto pomiješali toplo mlijeko, suhi kvasac, čajnu žličicu granuliranog šećera i nekoliko žličica pšeničnog brašna u zdjelici.
- Dobro tijesto izmiješajte i ostavite da se zagrije oko četrdeset minuta.
- U zasebnoj zdjeli, prosijite glavni dio brašna, dodajte granulirani šećer, sol, pomiješajte dok se suhi sastojci ravnomjerno raspoređuju, zatim dodajte kiselo vrhnje i meki maslac i protrljajte masu dok se ne dobije mrvice.
- Sada ulijte tijesto koje je došlo do mrvice brašna i zamijesilo tijesto. Trebao bi biti mekan, ali više ne ljepljiv. Ako je potrebno, možete dodati malo više prosijanog brašna ili malo zagrijanog mlijeka.
- Ostavite tijesto oko petnaest minuta na stolu, nakon čega ga dobro namjestimo na glatku teksturu, prekrimo je ručnikom u zdjelici i ostavimo da se zagrije.
- Nakon povećanja mase u volumenu najmanje dvaput, preokrenite ga i ostavite ga ponovno za pristup.
- Sada izvaljite ljusku brašna da biste dobili tanki sloj debljine oko 5 milimetara.
- Sir za sirku s jajima i šećerom. Ako je punjenje previše tekućina, dodajte nekoliko žličica brašna ili krušnog mrvica.
- Raspršena masa raspršuje se po čitavoj površini valjanog kreveta i kotrlja se u rolu.
- Pribili smo rubove i izrezali valjak u ulomke oko jednog i pol-dva centimetra debljine.
- Stavili smo praznine na ploču za pečenje, pokrivajući ga pre-pergamentnim rezom.
- Odreske na limu ostavimo u toplini oko četrdeset minuta radi dokazivanja, nakon čega ih maskiramo jaje na vrhu i postavimo ih za pečenje u pećnici zagrijani do 195 stupnjeva.
- Nakon što su proizvodi crvenjeni, podmazati vruće vrhove pomiješane s kiselim vrhnjem, šećerom i vanilijom, prekriti ih listom folije i ostaviti da se ohladi.
Također se može napraviti curd curls lisnato tijesto bez kvasca, dok je spašavao najveći dio vremena. Da biste to učinili, samo izbacite neželjeni sloj, postavite prženje i napunite ga i oblikujte proizvode s gore navedenim preporukama. Vrijeme za provjeru takvih kovrča ne zahtijeva, možete ih odmah staviti u pećnicu.
Curls bez kvasca od tijesta s komadima od cvrčaka s cimetom
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 275 g;
- sir - 275 g;
- granulirani šećer - 155 g;
- maslac - 55 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
- ukusan cimet i smeđi šećer;
- šećer za glazuru ,
priprema
- Za tijesto s krušnim sirom, pomiješajte sir sa otopljenim maslacem i jajeta s šećerom, dodajte prašak za pecivo i prosijite brašno.
- Zamijesite tijesto dok komponente ne budu ravnomjerno raspoređene, zatim ih stavite na floured stol, pospite cimetom i smeđim šećerom i ulijte u valjak.
- Izrežite valjak na kriške debljine jednog i pol centimetara, a sa rezom smo ih raširili na tavi prekrivenom pergamentom.
- Pecimo kovrčave kovrče s cimetom dvadeset minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.