Ciparska kuhinja

Kada ćemo se odmoriti u inozemstvu, veselimo se pokušavanju nečega u inozemstvu, potpuno novom za dušu i profinjenim okusom kako bismo kasnije mogli uživati ​​u gastronomskim sjećanjima prije sljedećeg odmora.

Kipar - sunčan i gostoljubiv otok koji je ispunjen okusima mediteranske kuhinje. Nacionalna kuhinja Cipra je poseban kult, dio kulture drevnog otoka. Duga povijest razvoja i osvajanja Cipar stoljeća od stoljeća imala je utjecaja na formiranje domaće kuhinje. Glavne bilješke pripadaju kuhinjama Grčke i Turske, ali i dijelovi arapske, engleske i kavkaske kuhinje također su zarobljeni.

Veličanstvenost i raznovrsnost jela uvijek iznenađuje s izvrsnim okusom i velikom veličinom i neće ostaviti nikoga gladnom. Ciprani tretiraju hranu s velikim poštovanjem, to je poseban dio lokalne kulture, pa za pripremu bilo kojeg jela koristi samo svježe proizvode i biljna ulja.

Na otoku Cipru, jednako cijenjen za ribu i meso - najukusnije jelo koje bismo odabrali s vama. Plodovi mora i sve vrste riba ulovljene su na Mediteranu, a iznimno je rijetko kada se uvoze smrznuta hrana u restoranima. Meso je također lokalno - na padinama planina, poljoprivrednici rastu razne stoke, pa za kuhanje u restoranima koriste svježe meso.

Ako je ovo vaš prvi put na Cipru i pitate se što biste probali od mediteranske kuhinje, slobodno odaberite meze. Značenje riječi prevedeno je kao "mali slatkiši" u kratici "mezedhes".

Meze je riba, mesnat ili pomiješan. Prilikom naručivanja ribljih meze u ribarnici, nemojte se iznenaditi zbog obilje koja vas čeka. Dobit ćete sve vrste riba i morskih stvorenja koja su u kuhinji. U prosjeku će biti oko 10-15 minijela različitih jela za uzorak: dagnje, škampi, lignje, sušene ribe, sef i hobotnica, razne vrste riba; Sve je posluženo maslinama, bijelim kruhom i grčkom salatom. Meze narudžbe su napravljene za najmanje 2 osobe i koštat će vam oko 18-22 € po potrošaču. Pića i druga jela uvijek se smatraju odvojeno.

Meso "meze" - izvrstan pogled na sve one koji vole meso. Sudite za sebe: govedinu, svinjetinu, janjetinu, a ponekad male ptice. Sve će se kuhati u skladu s nacionalnim receptima u pećnici ili ugljenima, a na stolu će poslužiti razne umake, salata i kruh. Prosječna cijena je 15-20 € po osobi.

Klasična jela jela kuhinje Cipra, osim poznatog "meze" - su:

• "Souvlaki" (mala), inače "souvla" (velika), govorimo o obliku ciparskog šibskog mesa od mesa različitih veličina;
• "Dolma" - izvrsno meso s rižom koja je umotana u listove grožđa;
• "Moussaka" - format mljevenog mesa i patlidžana, tikvice od tikvica s okusom Bechamel;
• "Kalamari" - omiljeni prstenovi lignje u duboko pržena.

Izbornik restorana uvijek sadrži sirni pladanj, uklj. od kozjeg mlijeka.

Apsolutno na sva jela od umaka s mačkama poslužuju se u asortimanu. Najomiljeniji je dzatzyki, napravljen je od jogurta s malim komadićima ukiseljenog krastavca, metvice i češnjaka.

Svijetli ružičasti umak od taramasalata slabi okus ribe jer Pripremljen je korištenjem pollocka, maslinovog ulja i pire krumpira.

Ako miješate sjemenke sjemenki s limunovim sokom prema receptu, dobivate gust masini od tahina. Pored umaka, stol je ukrašen nepromijenjenim maslinama u začinima i maslinovom ulju - bez njega, kao i uvijek, nigdje.

Mnogi jela ciparske kuhinje okupljeni su s domaćim kandiranim voćnim čajem. Izrađene su od klasičnih pilinga dinje i lubenice, ponekad od narančinih pilinga, a također i od zelenih oraha. Zanimljivo je da se kandirano voće uvijek poslužuje u sirupu i jede se vilicom i nožem.

Trend turske kuhinje jasno se odražava u ciparskoj baklvi, bademima u melasi i turskom užitku. Svaki desert tradicionalno se nudi s kavom, rjeđe čajem. Ciparska kava ima drugo ime "metrio". Pripremljen je nužno u Turku, gdje se nekoliko puta kuha, a zatim ulijeva u sitne šalice i poslužuje s odvojenom čašicom vode. Da biste ga uživali, preporučljivo je piti u malim gutljajima. Ova kava ne sadrži začine i šećer, samo po vašoj želji.

Tijekom cijele godine berba sočnih citrusa u restoranima pretvara se u ukusne visoke kvalitete sokova.

Lokalni stanovnici na bilo kojem objedu kombinirati s čašom lokalnog piva, kuhani na Tvornica KEO ili bocu izvrsnog vina. Ciparski ponos - lokalno vino "Commandaria" jedno je od najstarijih stolnih vina na svijetu, proizvedeno je od 12. stoljeća i do sada samo na Cipru. Ostala obvezna vina u bilo kojem restoranu su suha crvena "Othello" i bijeli polu-suhi "Sveti Panteleimon". Rakija "Pet kraljeva" i narančasti liker "Filfar" ističu se kao poseban ukus. Tradicionalna votka Cipar "Zivaniya" ima tvrđavu od 49 stupnjeva i proizvodi se samo u samostanu Kykkos. Češće je 45-47 stupnjeva, anozo je također popularan. Takav gastronomski suveniri s Cipra su vrlo popularni među turistima i svim gostima zemlje.

Stanovnici Cipra su vrlo gostoljubivi i uvijek rado ukusni hraniti sve svoje turiste u procesu bezbrižnog sunčanog odmora.

• ← Kruja
• Kouklia →