Kuhinja Bosne i Hercegovine

kuhinja Bosna i Hercegovina nastala je tijekom stoljeća pod utjecajem različitih struja, ali i istinski nacionalna u njoj je prisutna, pa će oduševiti divljenje kulinarskog užitka s neobičnim jelima i jedinstvenim kombinacijama.

Ako idete u Bosnu i Hercegovinu po prvi put, budite sigurni da ćete se smjestiti u plan posjeta atrakcije kafića i restorana lokalne kuhinje. Samo će na taj način moći doživjeti čudesnu atmosferu balkanske zemlje koja je vrlo blizu Jadranskog mora, ali ima samo jedan izlaz, a u tom slučaju duljina obalne linije je manja od 25 kilometara.

Glavne značajke

Kulinarske tradicije Bosne i Hercegovine formirane su tijekom stoljeća pod izravnim utjecajem iskustva susjednih (a ne samo) država: Turske, Njemačke, mnogih južnoslavenskih; što je zbog posebnog položaja zemlje - jasno je na raskrižju trgovačkih cesta.

Naravno, lokalni ljudi velikodušno su izmijenili recepte, dodali nešto svojom, izvorno balkanskom, zbog čega su uspjeli stvoriti uistinu jedinstvenu, jedinstvenu kuhinju koja očarava nevjerojatnu kombinaciju ukusa.

U srcu ogromne većine jela:

meso raznih vrsta;
razna povrća;
mliječni proizvodi i proizvodi od kiselog mlijeka;
žitarice.

Glavna karakteristika kuhinje Bosne i Hercegovine je da se svi proizvodi kuhaju što je dulje moguće i gotovo uvijek, bez značajnih izuzetaka, dodajte zelje i povrće na jela.

Na stolu su uvijek i u izobilju razni pekarski proizvodi, među kojima:

karavai svih veličina i vrsta;
kruh;
štruce;
i lokalni osebujni lavash zvan somun, koji je svjež.

Mesne jela

Ako govoriti detaljnije o mesu, ovdje jednako popularna svinjetina, govedina i ovčetina. Možda je nemoguće izdvojiti točno koja vrsta mesa ističe među "aboridžinima". Najčešće, meso se poslužuje ukradeno ili pečeno na vatru.

Naravno, na temelju gore navedenih značajki kuhanja, mesna jela obilno su dodani s povrćem i zelenilom. Među najukusnijim, neobičnim i najcjenjenijim pokazujući lokalni kulinarski smjer jela:

Bosanski-lonas - meso se kuha kao pečena, ali mu se dodaju kupus, paprika, drugi povrće i velike količine zelenila;
zhaprak - to su izvorni lokalni punjeni kupusni valjci;
chevapchichi - male, iznenađujuće natječe kobasice, za njihovo pripremanje, posebno se priprema, mljeveno meso;
shish - u principu, uobičajeni shish kebab, ali, naravno, nužno služio sa povrćem;
hajji-kvap - meso, pečeno s bilo kojim povrćem;
Haiduk - meso , kuhano na roštilju.

Općenito, to može biti na popisu vrlo, vrlo dugo vremena. Vjerujte mi, Bosna i Hercegovina je zemlja u kojoj svi znaju nekoliko različitih recepata za kuhanje mesa.

Povrće je posebna čast!

U Bosna i Hercegovina povrće jede uvijek, bez obzira na doba dana izvan prozora. Oni su uvijek posluženi za doručak, ručak i večeru, igrajući ulogu malih zalogaja ili punih jela - ovisno o glavnom izborniku.

Ono što je vrijedno spomenuti, u salatama, povrće se poslužuje samo u velikim komadima, a biljno ulje služi za odijevanje: suncokret i maslina. Općenito, salate od povrća ne predstavljaju složen recept za kuhanje - to je banalna kombinacija različitih povrća. Iako se među njima ističe i nekoliko jedinstvenih jela u sastavu, koje kombiniraju:

zeleno;
paprika;
paprika;
rajčice;
ostalo povrće.

To bi trebao biti zapamćen i kolač Zielanitsu, glavni sastojak koji je špinat.

Riba i plodovi mora

Budući da je obalna linija mora previše rijetka u Bosni i Hercegovini, plodovi mora ovdje nisu previše česti. Ali uobičajena riba se poslužuje relativno često. Najveću potražnju uživaju riječna pastrva koja se ne treba uvoditi.

Također treba zapamtiti sljedeća riblja jela:

riblji gulaš;
samo pržena riba;
ribljih pita.

Slatkiši i deserti

U Bosni i Hercegovini su cijenjeni razni slatkiši, deserti, od kojih su mnogi bili pod utjecajem turske kuhinje. Gotovo svaka trgovina mješovitom robom u gradu predstavlja takve slastice:

užitak;
zalijepiti;
sudzhuk;
kolačiće od lisnatog tijesta;
baklava;
gurabiya i drugi.

Ali deserti, karakterističnija slavenska kuhinja, ovdje se ne bacaju, pa stoga kuhaju i poslužuju pite od skuta (npr. Borovnica), palačinke s različitim punjenjem, krafne, pite od jabuka s vrhnjem. I doista, obožavaju pečenje ovdje, koristeći kao punjenje:

pekmez;
med;
orasi, itd.

A što piju u Bosni i Hercegovini?

U zemlji postoji kult kave. Pijan je uvijek i posvuda. Nakon svakog obroka, uvijek uzmite šalicu mirisne, lagano konzervirane i nužno tvrdo kuhane napitke. Među ostalima su:

medeni tinkture;
sokovi;
mlijeko, svježi i mliječni proizvodi, kuhani prema različitim receptima;
čaj s poljem, šumom i planinskim biljem.

Ovdje vole alkohol, ali najčešće piju pivo. Također je moguće i potrebno je spomenuti lokalna alkoholna pića kao:

buza - priprema se iz mlina;
rakija - dovoljno jaka, opojna pića, za pripremu kojih se koristi grožđe ili voće;
vina - osobito vrijedi razlikovati marke poput "Zhilavka" i "Gangash".

Idete u ovu zemlju, preporučujemo da kušate vino - oni, nažalost, nisu previše popularni u Europi, ali vrlo su ukusni i kvalitetni. Očigledno, lokalni ljudi ili ih ne žele opskrbiti drugim zemljama, niti se mogu uputiti na strana tržišta.

Ovdje ćete naći ne samo jedinstvenu kuhinju u kojoj se razni stilovi i smjernice međusobno miješaju, ali i prekrasan odmor u veličanstvenom, neoprostivo ostavljenom iza mnogih poznatih turistička upute, zemlja!