Kuhana slanina u ljušturi
Kuhana lardo u ljusci luk je tradicionalno jelo ukrajinske kuhinje. Izrađen na takav način, ispostavlja se da je nevjerojatno meka, mirisna, topi se u ustima, s nagonom češnjaka i ugodno pušenom. Otkrijmo s vama kako kuhati salu u peelingu i uživajte svatko s originalnim snackom.
Kuhana mast u peći kore
sastojci:
- masnoća s slojem - 500 g;
- ležaljka - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- adjika - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
Salo temeljito oprati i očistiti kožu četkom. Zatim ga trljati velikom soli, i na strani mesa - s mljevenim crnim paprom i pospite sjeckanim češnjakom. Sada preklopite komad na pola, meso meso jedni drugima i čvrsto vezani uz konac. Ulijte filtriranu vodu u posudu, stavite posuđe na vatru i pecite. U izobilju soli, bacamo mrlju od luka, neka domaća adzhika, pepper, curry i stir. Kuhajte marinadu oko 10 minuta, a zatim lagano smanjite salatu ukiseljenu u začinima i kuhajte dok mekano, oko 1,5 sata. Nakon toga, izvadite iz vrućine i ohladi zdjelu točno u posudu. Sada ga pažljivo uklonite, osušite ručnikom, pospite sjeckanim češnjakom i crvenom paprikom. Zatim zamotajte komad u hranu papiru ili debelu foliju i uklonite preko noći u hladnjaku. Nakon toga lagano zamrznemo u zamrzivaču, odrežemo ga na kriške i poslužimo ukusna slanina luk od ljuštenja do stola.
Salo je kuhano u pećnici s lukom
sastojci:
- tekući dim - 2 tbsp. žlice;
- svježa mast - 900 g;
- kumin - okus;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2 1;
- Ljuske lukova - 2 šačice;
- češnjak - 3 češnja;
- ležaljka - 2 kom .;
- crni papar - 1 tsp;
- luk - 1 kom .;
- Hops-suneli začin - 1 tsp.
priprema
Rastopite sol u vodi, dodajte tekući dim, ljuštite luk, ispustite svježu, ne slanu lancu i stavite da kuhate na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte točno 1 sat preko srednje topline. Nakon toga ispuštamo u bujon očišćenog i ispranog cijelog luka, bacamo lijevu listu i kuhamo još jedan sat. Zatim izvadite luk i list za uši i bacajte je. Nakon 2 sata, isključite juhu i pustite da se zdjelica ohladi. Sada ga pažljivo izvadite, osušite, trljajte ga sa svih strana, stisnutim kroz tisak češnjakom, začinima i paprom. Zamotajte u foliju i uklonite oko 1 sat u zamrzivaču. Mora biti ispravno zamrznuta tamo. Izvadimo gotovu masnoću iz zamrzivača, odrežemo ga na kriške i poslužimo ga crnim kruhom, svježim zelenilom i senfom.
Svinjska sojina u ljušturi
sastojci:
- meso s mesnim slojem - 1 kg;
- Mrkva od luka - 1 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 glavu;
- 10 lišća lišća;
- crveni i crni papar - okus.
priprema
Dakle, isprati grlic kuhati u toploj vodi, i dovesti znoj da kuhati. Dodajte nekoliko žlice soli i 
kuhajte 5 minuta. Ovoga puta operemo masno tkivo, očistimo ga i izrežemo na komade od 300 grama. Pošaljite lindu na ljusku vina, kuhajte, snižite temperaturu na medij i kuhajte 25 minuta. Zatim uklonite posudu s vrućine i pustite da se ohladi. Bez gubljenja vremena, napraviti ćemo marinadu: čistili smo češnjak, pustili ga da prođe kroz tisak, dodamo sjeckani list uši i papar. Salo je osušen ručnikom i protrljao kuhanu pikantnu mješavinu. Onda ga umotajte u foliju i pošaljite ga pola dana u zamrzivač. Nakon što protekne vrijeme, odvojite naš snack, isjeckajte na kriške i poslužite s crnim kruhom, zelenim povrćem, ukusnim povrćem i raznim umacima.